Les desserts

Meringues à la crème glacée avec sauce au caramel


Ingrédients pour faire de la meringue avec de la glace à la sauce caramel.

  1. Beurre 80 g
  2. Sucre 300 g
  3. Oeufs de poule 3 pcs.
  4. Sel 0,3 thé cuillères
  5. Vanille 1 table. une cuillère
  6. Noix (amandes, arachides, pacanes, noisettes) 150 g
  7. Glace vanille (glace) 500 g
  • Ingrédients principaux Œufs, noix, sucre
  • Portion4-5

Inventaire:

Couteau, verre, cuillère à café, cuillère à soupe, tasse à mesurer, assiette ou tasse profonde, mélangeur ou mélangeur (mortier et pilon), casserole ou bol, cuisinière, four, plaque de cuisson ou grille métallique, plat de cuisson, papier sulfurisé, spatule culinaire en bois, Plat de service plat

Faire des meringues avec de la glace à la sauce caramel:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Commençons par, peut-être, le plus difficile. Parmi les œufs, nous n'avons besoin que de protéines, vous devez donc les obtenir. Tout d'abord, lavez les œufs avec du savon et de l'eau. Cela est nécessaire pour se débarrasser des bactéries nocives qui peuvent être sur la coquille. Ensuite, cassez doucement l'œuf avec un couteau et versez la protéine dans un verre, puis transférez le jaune dans une tasse ou une assiette. Faites de même avec tous les œufs disponibles. Regardez - les blancs d'oeufs devraient prendre environ 1/4 d'un verre. Nous n'avons pas besoin des jaunes, alors mettez le contenant avec eux au réfrigérateur, puis utilisez-le pour préparer un autre plat. Passons maintenant aux noix. Quels que soient ceux que vous utilisez, ils doivent être pelés et / ou décortiqués, puis placés dans un bol mélangeur et hachés. Vous pouvez utiliser un mortier et un pilon si vous n'avez pas de mélangeur. Cependant, soyez prudent et ne transformez pas les noix en poussière, ce seront des miettes de taille moyenne.

Étape 2: faites cuire les meringues.

Pour faire de la meringue, nous avons besoin d'une casserole profonde, propre et sèche. Utilisez de l'émail, de la céramique ou du verre - car, par exemple, dans l'aluminium, les protéines peuvent s'assombrir. Versez les blancs d'oeufs dans la poêle et ajoutez 80 g de sucre granulé. Battez avec un mélangeur ou un mélangeur à haute vitesse pendant environ une minute, puis faites une pause et ajoutez une pincée de sel aux protéines - de cette façon, les protéines fouetteront plus facilement et mieux. Continuez à fouetter les blancs jusqu'à obtenir une mousse blanche épaisse et stable. Lorsque les écureuils sont prêts, ajoutez-y des noix hachées et déplacez doucement les futures meringues avec des mouvements de haut en bas.

Étape 3: Faites cuire les meringues.

Nous allumons le four pour qu'il se réchauffe à 180 degrés. Si vous voulez faire un dessert sous forme de gâteau, pas de petites portions, utilisez un plat de cuisson. Une plaque à pâtisserie ou une forme doit être tapissée de papier sulfurisé - un parchemin spécial pour que la meringue ne brûle pas. Verser les blancs d'oeufs battus, mélangés avec des noix hachées sur du parchemin, et retirer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé, où nous allons cuire pendant 20 minutes. Les meringues sont plus susceptibles de sécher; ne la conservez pas plus longtemps que le temps spécifié. Lorsque la meringue est prête, retirez la plaque à pâtisserie ou le moule du four et laissez la meringue refroidir. En attendant, faites de la sauce au caramel.

Étape 4: Faites cuire la sauce au caramel.

Dans une casserole ou un bol aux parois épaisses, nous envoyons le beurre, le sucre restant et la vanille. On ramasse une spatule culinaire en bois et, en remuant constamment, on fait bouillir le sirop jusqu'à épaississement lent le feu. Cela vous prendra environ 15-20 minutes.

Étape 5: Faites cuire et servez des meringues avec de la crème glacée dans une sauce au caramel.

Nous étendons la meringue déjà refroidie du moule et la transférons dans un beau plat plat. D'en haut avec un mouvement doux et net, étalez un peu de glace à la vanille fondue, essayez de la répartir uniformément. Versez le dessert avec une sauce au caramel - et vous pouvez le servir à table! Des meringues délicates, de la crème glacée froide et du caramel encore chaud constituent un bouquet de saveurs unique qui plaira même aux gourmets les plus exigeants! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu du sel, vous pouvez ajouter une goutte d'acide citrique ou de vinaigre aux protéines.

- - Avant de travailler avec des œufs de poule, conservez-les au froid - et les protéines se sépareront plus facilement, et elles battront mieux et plus vite.

- - La sauce au caramel peut être remplacée par du fondant à la vanille ou au chocolat.

- - Pour la préparation de la sauce au caramel, il est préférable d'utiliser du sucre de canne brun, mais en son absence, vous pouvez le remplacer par du blanc ordinaire.

- - N'utilisez que des produits frais dont vous êtes sûr.

- - Essayez de faire des meringues avec différentes noix - les noix de cajou et le cèdre sont également bons.