Cuisson

Fromage glacé


Ingrédients pour la préparation du fromage glacé

Pour les fromages en grains:

  1. Fromage cottage (toute matière grasse) 400g.
  2. Sucre en poudre 4-5 cuillères à soupe. cuillères
  3. Beurre 1 c. une cuillère

Pour le glaçage:

  1. Poudre de cacao 1 cuillère à soupe. une cuillère
  2. Sucre 3 c. cuillères
  3. Crème sure (toute teneur en matières grasses) 3 cuillères à soupe. cuillères
  4. Beurre 1 cuillère à café
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Tamis, couteau de cuisine, casserole, papier sulfurisé ou papier d'aluminium, cuillère à soupe, réfrigérateur

Préparation de caillé glacé:

Étape 1: Pétrir le caillé.

Tout d'abord, nous broyons le fromage cottage au tamis - cela le rend homogène et donne de l'aération. Beurre mou à température ambiante coupé en petits morceaux. Ensuite, mettez le beurre, le fromage cottage, la crème, le sucre à glacer dans un bol et mélangez bien. La masse ne doit pas être trop mince ou friable. Selon la consistance, vous pouvez ajouter plus de fromage cottage ou de crème (masse liquide - ajouter du fromage cottage, friable - crème). Remuer jusqu'à formation d'une masse homogène. Maintenant, nous sculptons à partir des cubes ou des boules de masse résultants - choisissez la forme à votre goût. Mettez le caillé au congélateur 15 minutes et assurez-vous qu'elle pas congelé - sinon le fromage perdra son goût. Pendant que le caillé refroidit, préparer le glaçage.

Étape 2: faites cuire le glaçage.

Nous mélangeons les composants nécessaires dans une casserole: poudre de cacao, sucre et crème sure. Mettez la casserole dessus feu faible, attendez que la masse bout et mijotez 5 minutes. À la fin, ajoutez le beurre et mélangez le glaçage. Laissez refroidir le temps de glaçage. Vous pouvez le mettre 15 minutes au frigo.

Étape 3: faites cuire le caillé glacé.

Nous sortons les bâtons de caillé du congélateur et les trempons soigneusement dans le chocolat refroidi. Nous étalons le fromage sur du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium et le remettons au réfrigérateur. Nous attendons que le chocolat durcisse et le serve à table.

Étape 4: Servez le caillé glacé.

Le lait caillé glacé peut être servi comme dessert pour le thé et le café. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu du glaçage, vous pouvez utiliser une barre de chocolat fondue dans un bain-marie avec du beurre ajouté.

- - La vanille, le cacao, les noix, la noix de coco peuvent être ajoutés à la masse de caillé.

- - Vous pouvez faire des gâteaux caillés glacés avec la garniture: lait concentré bouilli, cerises. Pour ce faire, roulez la masse de caillé dans un gâteau, mettez la garniture et enveloppez doucement le caillé dans une pierre à aiguiser.