Cuisson

Crêpes en résille


Ingrédients pour la cuisson de crêpes ajourées

  1. Lait (2,5% de matières grasses) 3 et 1/4 tasse
  2. Levure sèche 10g.
  3. Oeufs de poule 2 pcs.
  4. Farine premium 500g.
  5. Sucre 2 cuillères à soupe
  6. Sel 1 cuillère à café
  7. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux Pâte à levure
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Poêle à frire, bol, passoire, pelle, louche, cuillère à soupe

Cuisson des crêpes en résille:

Étape 1: Préparez la levure.

Versez la levure sèche dans un bol et élevez-les un quart verres de lait bien chauffé, ajoutez une pincée de sel et une cuillère à café de sucre. Nous plaçons la levure dans un endroit chaud pour qu'elle «rentre» - elle commence à bouillonner.

Étape 2: Pétrir la pâte.

Tamiser la farine au tamis, y ajouter le sel, le sucre, les œufs, verser délicatement le lait réchauffé sur la cuisinière, sans cesser de remuer et ajouter la levure "assortie". Mélangez maintenant la pâte jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Gardez la pâte sans grumeaux. Ensuite, ajoutez de l'huile végétale (le beurre fondu convient également) et mélangez à nouveau bien. Maintenant, vous devez couvrir la pâte et la placer dans un endroit chaud pour qu'elle "rentre" - c'est-à-dire qu'elle ait augmenté de taille. La pâte doit s'adapter 3-4 fois. Chaque fois après avoir augmenté, la pâte est nécessaire mélanger. Assurez-vous que la pâte ne "coule" pas, si le bol n'est pas suffisant, versez-la dans un grand récipient. En général, la pâte doit "rentrer" 2-2,5 heures.

Étape 3: Faites cuire les crêpes.

Une fois la pâte prête, nous commençons à cuire des crêpes. Versez un peu d'huile végétale dans le moule et versez une partie de la pâte. Si la pâte est faite correctement, elle doit être versée dans le moule comme de la mousse. Lorsque la crêpe est cuite, faites-la levier avec une spatule et retournez-la soigneusement de l'autre côté.

Étape 4: Servez des crêpes délicates.

Servir les crêpes avec de la confiture, de la crème sure et des baies. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous graissez chaque crêpe préparée avec un petit morceau de beurre, les crêpes ne colleront pas les unes aux autres et auront un goût encore plus tendre.

- - La première crêpe est généralement grumeleuse car la casserole n'a pas eu le temps de se réchauffer à la température souhaitée. Avec la cuisson des crêpes, la poêle se réchauffe et la pâte l'empêche de surchauffer.

- - Essayez la première crêpe prête à l'emploi et, si nécessaire, ajoutez les ingrédients manquants (par exemple, le sucre).

- - Pour la cuisson des crêpes, il est préférable de prendre une poêle à paroi épaisse. Une poêle avec un revêtement antiadhésif convient également, cependant, soyez préparé pour le fait qu'un tel revêtement deviendra inutilisable plus rapidement. il n'est pas conçu pour un fort chauffage.