Les soupes

Soupe concassée


Ingrédients pour la cuisson de la soupe hachée

  1. Pomme de terre 7 pcs.
  2. Carottes 2 pcs.
  3. Oignon 2 pcs.
  4. Chou (mariné) 300 gr.
  5. Chou frais 2-3 feuilles
  6. Tomate 1 pc.
  7. Poireau 0,5 pcs.
  8. Crème sure 4 cuillères à soupe
  9. Bacon 150 gr.
  10. Persil et racine de céleri 2 pcs.
  11. Sel au goût
  12. Poivre noir au goût
  13. Feuille de laurier au goût
  14. Huile végétale au goût
  15. Aneth ou persil au goût
  • Ingrédients principaux Pomme de terre
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Casserole, Poêle à frire, Planche à découper, Couteau de cuisine, Passoire, Déchiqueteuse, Assiettes de service

Cuisson de la soupe écrasée:

Étape 1: faites cuire le bouillon de légumes.

Tout d'abord, nous devons faire bouillir le bouillon de légumes. Mais nous cuisinerons non seulement des légumes, mais aussi des fritures, ce qui donne à la soupe un arôme et un goût inoubliables. Donc, allumez un feu lent pour chauffer une casserole à fond épais, versez de l'huile végétale et éteignez le ragoût finement haché un oignon et poireau (environ 3-4 minutes) Attention, il n'est pas nécessaire de le faire frire. À ce moment, nous épluchons rapidement et hachons arbitrairement les racines de persil, de céleri, une carotte et envoyer au ragoût dans une casserole à l'oignon. Ragoût à feu doux en remuant constamment. dans les 10 minutes. Coupez la tomate en tranches et ajoutez-la à la casserole, puis remplissez le tout d'eau et mélangez bien. Couper les feuilles de chou frais et ajouter aux légumes. Inoubliable de mettre la feuille de laurier et les petits pois au goût. Laisser cuire environ pendant 20 minutes.

Étape 2: Cuisson de la soupe battante.

Le bouillon de légumes est prêt et il est maintenant nécessaire de le filtrer avec une passoire. Nous n'avons besoin que du bouillon, mais pour l'instant, laissez-le de côté. À ce moment, épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes restants et coupez le tout en cubes moyens (environ 3x3 cm). Nous mettons à feu moyen pour chauffer la poêle, versons de l'huile végétale et répartissons les légumes à frire, en remuant de temps en temps. Ensuite, ajoutez du bouillon pur (de sorte que seuls les légumes soient couverts) et faites cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. À ce moment, presser la choucroute du jus et rincer légèrement sous l'eau courante froide. Ensuite, nous broyons un peu les légumes dans la soupe à l'aide d'un moulin (mais pas beaucoup, laissons de petits morceaux) et ajoutons la choucroute, portons la soupe à ébullition. En attendant, vous pouvez faire cuire du rôti de viande. Pour ce faire, faites frire le bacon dans une poêle sèche.

Étape 3: Servez la soupe hachée.

Versez la soupe finie en portions, saupoudrez de bacon sur le dessus, ajoutez une cuillerée de crème sure et de légumes verts finement hachés. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous ne l'avez pas remarqué, je n'ai pas salé le bouillon de légumes, tout comme la soupe, car j'avais du chou très salé. Mais vous pouvez ajouter du sel si vous le souhaitez.

- - La soupe est assez savoureuse et sans choucroute.

- - Au lieu du bacon, vous pouvez utiliser de la saucisse fumée ou de la viande.