Cuisson

Gâteau au chocolat irlandais Guinness


Ingrédients du gâteau au chocolat irlandais Guinness

Pour les petits gâteaux

  1. Bière au goût
  2. Baies séchées (cerises, groseilles) 2/3 tasse
  3. Chocolat sans additifs (lait) 60 g
  4. 1/3 tasse de poudre de cacao
  5. Kéfir (toute teneur en matières grasses) 3/4 tasse
  6. Farine de blé 300 g
  7. Sucre 300 g
  8. Beurre (margarine à pâte) 120 g
  9. Oeufs de poule 4 pcs.
  10. Vanilline 1,5 thé cuillères
  11. Pâte à levure chimique 1,5 cuillère à café. cuillères
  12. Bicarbonate de soude 0,5 thé cuillères
  13. Gelée de petits fruits (cerise, groseille) 0,5 tasse
  14. Noix pelées 1 tasse
  15. Sel 0,3 thé cuillères

Pour la crème

  1. Crème (teneur en matières grasses à partir de 30%) 1,5 tasse
  2. Chocolat amer 180 g
  3. Table de sucre en poudre 4,5. cuillères
  4. Table de cacao en poudre 4. cuillères
  5. Du sel sur la pointe d'un couteau

Pour le sirop

  1. Bière au goût
  2. Table en poudre de cacao 3. cuillères
  3. Vanillin 1 thé une cuillère
  4. Sucre 1/3 tasse
  • Ingrédients principauxCacao et chocolat, Bière
  • Partie 6-8

Inventaire:

Couteau, cuillère à café, cuillère à soupe, verre, tasse à mesurer, assiettes profondes, mélangeur ou mortier et pilon, assiette, bols ou casseroles, spatule culinaire en bois, emballage alimentaire, réfrigérateur, mélangeur ou mélangeur, four, plaque à pâtisserie et grille, plat de cuisson , Parchemin de cuisson, Cure-dents ou brochettes, Plat de service

Faire un gâteau au chocolat Irish Guinness:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Pour commencer, nous hacherons le chocolat noir nécessaire pour faire la crème avec un couteau bien aiguisé sur une planche à découper. Peut être haché de taille moyenne. Mettez-le dans une assiette pour l'instant. Nous lavons les œufs avec une solution savonneuse pour éliminer les bactéries nocives de la coquille. Broyer les noix en une grosse mie - c'est possible dans un mélangeur, c'est possible dans un mortier et un pilon. Vous devez sortir le beurre du réfrigérateur et lui laisser le temps de rester à température ambiante - nous en aurons besoin sous une forme ramollie.

Étape 2: Préparez la base de la crème.

Versez la bonne quantité de crème dans un bol et mettez sur le feu. Porter la crème à ébullition, puis retirer le bol et y mettre le chocolat noir écrasé. Nous remuons le chocolat dans la crème avec une spatule culinaire, l'amenant à dissolution complète. Ensuite, nous couvrons le bol d'un film alimentaire et l'envoyons au réfrigérateur pour qu'il refroidisse correctement. Et cela prendra au moins 3 heures.

Étape 3: Préparez le blanc de pâte.

Versez les baies séchées dans une assiette creuse et versez 2/3 verres de bière Guinness. Nous laissons les baies mariner pendant 20 minutes, après quoi nous versons la bière dans le verre et laissons les baies dans une assiette. Versez la bière dans une casserole ou un bol et ajoutez-y de la poudre de cacao. Une étrange combinaison, mais vous l'aimerez! Nous mettons le bol sur la cuisinière et portons le mélange à ébullition. Ensuite, éteignez immédiatement le feu et ajoutez-y du chocolat au lait, que vous devez casser en cubes manuellement. Remuez le chocolat pour le dissoudre, et lorsque le mélange se refroidit un peu, ajoutez-y du kéfir, puis remuez la future pâte.

Étape 4: Préparez la pâte pour les petits gâteaux.

Pas encore fatigué? Alors continuons. Dans une assiette creuse, mélanger la bonne quantité de farine avec la levure chimique, la vanille, le soda et le sel. Et maintenant, vous devez mélanger le beurre ramolli et le sucre dans un autre bol ou bol. Battre le mélange avec un mélangeur ou un mélangeur, en ajoutant progressivement des œufs à la pâte. Une fois tous les œufs ajoutés, versez la farine mélangée aux ingrédients en vrac dans le bol. Bien mélanger! Ajouter le morceau de pâte au chocolat et au kéfir et mélanger à nouveau. On étale les groseilles marinées dans la Guinness dans la pâte et on mélange à nouveau. Nous divisons la belle pâte épaisse résultante en 2 parties pour obtenir 2 gâteaux à l'avenir.

Étape 5: Faites cuire les gâteaux pour le gâteau au chocolat irlandais c.

Nous allumons le four pour lui permettre de se réchauffer à 180 degrés, mais pour l'instant nous couvrons le plat de cuisson avec du parchemin spécial et versons la première partie de la pâte dessus. Nous faisons cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant environ une demi-heure, puis nous sortons le gâteau et le donnons 15 minutes à refroidir, puis le tournons sur la grille - cela est nécessaire pour que le fond ne soit pas mouillé dans le gâteau. Ensuite, de même, répétez la procédure pour le deuxième gâteau.

Étape 6: Préparez le sirop pour les gâteaux.

Pendant la cuisson des gâteaux, nous reprendrons la préparation de leur sirop de trempage. Après tout, sinon les gâteaux seront trop secs. Nous avons besoin d'une casserole ou d'un bol dans lequel nous mélangeons 1/3 tasse de bière Guinness, du sucre granulé, de la vanille et du cacao. Nous mettons le bol sur la cuisinière et faisons cuire le sirop à feu moyen. Nous obtenons un beau sirop lisse de couleur, qui avant d'imprégner les gâteaux doit être correctement refroidi.

Étape 7: Faire tremper les gâteaux à gâteau avec du sirop.

Lorsque les gâteaux sont prêts, vous devez vous armer d'un cure-dent ou d'une brochette et les percer le plus souvent possible de tous les côtés. Mieux vous percez les gâteaux, plus ils absorbent de sirop. Versez maintenant le sirop déjà préparé sur les gâteaux, qui devraient devenir suffisamment humides. Ne regrettez pas le sirop, versez le tout - ne le regrettez pas!

Étape 8: Ajoutez la gelée de baies.

Pour préparer un tel gâteau, il est préférable d'utiliser de la gelée des mêmes baies que vous ajoutez à la pâte. Dans mon cas - groseille. Vous devez d'abord le chauffer dans un bol à feu moyen pour rendre la gelée liquide. Quand il est prêt, prenez un gâteau et graissez son dessus avec toute la gelée disponible. Lubrifiez doucement et uniformément, puis mettez le gâteau au réfrigérateur pendant une demi-heure pour congeler la gelée.

Étape 9: Préparez la crème pour le gâteau au chocolat irlandais.

La préparation de la crème est déjà prête, elle a refroidi et épaissi. Ajoutez de la poudre de cacao, du sucre glace et un peu de sel. Bien mélanger, et maintenant la crème épaisse et savoureuse est prête!

Étape 10: Cuisson du gâteau au chocolat irlandais

Il est maintenant temps de récupérer le gâteau lui-même. Le fond est le gâteau, enduit de gelée, placez-le sur un beau plat plat et graisser un peu de crème - la plupart de la crème que nous laissons pour le gâteau supérieur. Nous couvrons le gâteau imbibé du fond avec le haut et lubrifions correctement le gâteau avec de la crème sur le dessus et sur les côtés. Et maintenant, nous obtenons les noix hachées au tout début de la préparation et les roulons avec un baril de gâteau. Vous pouvez saupoudrer le tout si vous l'aimez plus! Nous retirons le gâteau fini au réfrigérateur pour qu'il s'imprègne un peu et se refroidisse. Cela prendra 2-3 heures, pendant lesquelles vous pourrez vous détendre un peu.

Étape 11: Servir le gâteau au chocolat irlandais fini avec.

Après quelques heures, vous pouvez sortir le gâteau du réfrigérateur et le présenter aux invités. Je suis plus que sûr qu'ils seront ravis de vos efforts et de vos efforts, car ce magnifique gâteau contient le goût non seulement de la crème et du sirop, mais aussi de l'Irlande elle-même! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour éviter toute confusion avec les proportions, utilisez les mêmes verres et cuillères.

- - Vérifiez l'état de préparation du gâteau au four avec un cure-dent - percez le gâteau avec lui, et si le cure-dent est sec, sans morceaux de pâte, alors le gâteau est prêt.

- - Avant de servir, vous pouvez décorer le gâteau avec un brin de groseilles ou d'autres baies.

- - Utilisez de la poudre de cacao non sucrée, comme le Golden Label.

- - Pour la préparation de la crème, il est préférable d'utiliser du sucre de canne brun plutôt que du blanc nature.

- - Poudre à pâte - c'est aussi une poudre à pâte, mélangée uniquement avec des ingrédients secs, généralement avec de la farine.

- - Les noix peuvent être remplacées par des arachides, des amandes, des noisettes ou des pacanes.