L'oiseau

Canard à la vapeur


Cuire à la vapeur les ingrédients du canard

  1. Canard blanc 1-2 pièces.
  2. Moutarde 1 cuillère à soupe.
  3. Basilic 0,5 botte.
  4. Poivre, sel au goût.
  5. Ail 3-4 gousses (facultatif).
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Bol, Torchon de cuisine, Feuille alimentaire, Assiettes de service, Vapeur

Canards fumants:

Étape 1: préparer le basilic.

Rincez le basilic sous l'eau courante. Sécher avec un torchon. Nous le coupons très finement avec un couteau sur une planche à découper.

Étape 2: faire mariner le magret de canard.

Nous coupons la poitrine avec un couteau sur une planche à découper en morceaux portionnés (environ 2-3 morceaux). Mettre la poitrine dans un bol, frotter avec de la moutarde, saupoudrer de poivre et de basilic et laisser pendant 30 minutes à température ambiante.

Étape 3: cuire le canard à la vapeur.

Nous mettons chaque morceau de poitrine sur une feuille, frottons avec du sel. Vous pouvez également ajouter de l'ail haché en fines tranches. Envelopper le papier d'aluminium et mettre le fil pendant 40 minutes. Un magret de canard est prêt s'il est facilement percé avec un couteau.

Étape 4: servez le canard pour un couple.

Retirer délicatement les morceaux de magret de canard préparés dans des assiettes portionnées, ajouter un plat d'accompagnement, comme du chou cuit et verser le jus qui reste dans le papier d'aluminium. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Servir le canard cuit à la vapeur avec du sarrasin, des pommes de terre, des pommes ou du céleri.

- - Assaisonnements bien adaptés à la viande de canard - persil, thym, aneth. Vous pouvez également ajouter un peu de coriandre et de cumin haché.

- - Il existe de nombreuses sauces différentes idéales pour la viande de canard. L'une des sauces aux canneberges les plus réussies et les plus rapides. Il est en parfaite harmonie avec la viande grasse. Pour le préparer, prenez 350 grammes de canneberges, 250 grammes de jus d'orange, 250 grammes de sucre granulé et le zeste d'une orange. Dans une poêle profonde, mélanger le jus avec le sucre et porter à ébullition, en remuant périodiquement avec une cuillère. Ajouter les canneberges, couvrir et porter à ébullition. Ensuite, nous réduisons le feu et cuisons pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu, déposer le zeste d'orange à la cuillère et la sauce aux canneberges est prête.