Cuisson

Tarte "Vassilopitta"


Ingrédients pour la préparation de la tarte "Vassilopitta"

  1. Orange 1 pc.
  2. Amandes 100g.
  3. Farine de blé premium 300gr.
  4. Sucre 250g.
  5. Poudre à pâte pour le test 0,5 cuillère à café
  6. Beurre 80g.
  7. Oeufs de poule 3 pcs.
  8. Cognac 2 cuillères à soupe. cuillères
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeCuisine grecque

Inventaire:

Bol, Poêle à frire, Moulin (mixeur), Tamis, Couteau de cuisine, Cuillère à soupe, Mixeur, Plat de cuisson

Gâteau de cuisine "Vassilopitta":

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Nous lavons les amandes sous l'eau froide courante, les mettons dans un bol et versons de l'eau bouillante. À travers 2-3 minutes égoutter l'eau et peler les amandes de la peau, qui s'en va facilement grâce à l'eau chaude. Les amandes pelées sont séchées à feu doux sur une surface propre sec casserole 5 minutes et broyer dans un moulin en petites miettes. Pressez le jus d'orange et frottez le zeste la moitié orange sur une râpe fine. Tamisez la farine à travers un tamis dans un bol séparé et mélangez-la avec une levure chimique. Les écureuils sont séparés des jaunes.

Étape 2: Pétrir la pâte.

Hacher finement le beurre et mélanger avec le sucre granulé. Broyer avec un mélangeur 10 minutes Après cela, ajoutez les jaunes et battez à nouveau avec un mélangeur. 10 minutes jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Ajouter le jus d'orange, le zeste, le cognac et continuer de fouetter. Ajouter les amandes à la masse résultante, puis mélanger doucement la farine doucement. Battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'une mousse blanche dense se forme (elle ne devrait pas s'échapper du bol lorsqu'elle est inclinée). Nous combinons des protéines avec la pâte. Il est important de mélanger les ingrédients immédiatement pour que les protéines n'a pas eu le temps de s'installer. Afin que les écureuils ne se déposent pas, il est conseillé de les fouetter avec une cuillère ou un fouet dans un sens. Cependant, vous pouvez utiliser un mélangeur. à basse vitesse - Ça va tourner beaucoup plus vite.

Étape 3: Faites cuire le gâteau.

Préchauffez le four à 200 degrés. Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre et mettez-y la pâte. Mettez la tarte au four sur 30 minutes Nous vérifions l'état de préparation du gâteau avec une allumette - collez-le dans le gâteau, s'il reste sec, alors le gâteau a été cuit. Si la croûte du gâteau a commencé à brûler et est encore humide à l'intérieur, abaissez la température du four à 170 degrés. Nous sortons le gâteau fini du four et laissons refroidir. Nous enveloppons le gâteau dans du papier d'aluminium et le mettons au réfrigérateur avant les vacances - le gâteau s'accordera et deviendra encore plus aromatique.

Étape 4: Servez la tarte à la vassilopitta.

Avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace. Vous pouvez utiliser un pochoir qui se découpe facilement dans du papier ordinaire. Pour mieux fixer le sucre en poudre, lubrifiez la surface du gâteau avec de l'eau-de-vie, du sirop ou de l'eau. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Portez une attention particulière aux composants de la pâte. Mieux chaque ingrédient est moulu, plus le gâteau est tendre et délicieux. Prenez le temps de pétrir la pâte.

- - Au lieu d'un moulin pour broyer les amandes, un mélangeur convient.

- - Si la surface du gâteau est inégale, retournez-la simplement à l'envers.

- - Avant de servir, enveloppez une petite pièce dans un papier d'aluminium, coupez légèrement le fond de la tarte et cachez-y la pièce.


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