Cuisson

Brioches à la pâte rapide


Ingrédients pour faire des petits pains à la pomme

  1. Farine de blé premium 2-2,5 tasses
  2. Lait (toute teneur en matières grasses) 200 ml.
  3. Beurre 30 gr.
  4. Pomme 2 pcs.
  5. Oeufs de poule 2 pcs.
  6. Sucre 5 c. cuillères
  7. Huile végétale 2 cuillères à soupe. cuillères
  8. Sucre vanillé 1 sachet
  9. Sel 1/4 cuillère à café
  10. Levure sèche 1 cuillère à café
  11. Lait concentré bouilli au goût
  • Ingrédients principaux Pâte à levure
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Bol, tamis, rouleau à pâtisserie, cuillère à soupe, casserole, râpe, couteau de cuisine, fouet, papier sulfurisé, plaque à pâtisserie, four

Faire des rouleaux de pomme à partir de pâte rapide:

Étape 1: Pétrir la pâte.

Passer au tamis dans un bol 3 cuillères à soupe farine, mélangez-la avec de la levure. Nous chauffons le lait et versons délicatement dans la farine, bien mélanger et réserver temporairement la pâte. Maintenant, nous faisons fondre le beurre sur la manne d'eau: hachez-le d'abord en morceaux avec un couteau, mettez-le dans une petite casserole, que nous mettons dans une plus grande casserole, remplie d'eau et mettez ce dessin en feu. Versez le beurre fondu dans un bol, ajoutez le sucre, le sel, l'huile végétale, le sucre vanillé et un œuf. Bien mélanger tous les ingrédients et verser la masse résultante dans une pâte. Remuer, en ajoutant progressivement le reste de farine, préalablement tamisée au tamis. En conséquence, nous devons pétrir une pâte molle et tenace. Nous le couvrons avec une serviette et le retirons pour chauffer 30-40 minutes (mais pas plus), pendant ce temps, la pâte "s'adaptera" un peu, augmentera de taille.

Étape 2: Préparez la garniture.

Lavez soigneusement les pommes, les échaudures de l'eau bouillante et trois sur une râpe fine. Nous pressons l'excès de jus des pommes râpées et les mélangons avec du sucre (environ 1-2 cuillères à soupe, en vous concentrant sur votre goût), de la cannelle peut être ajoutée au mélange.

Étape 3: faites cuire les brioches aux pommes.

Saupoudrer de farine sur la table et déplacer la pâte dessus. Nous l'écrasons un peu et le divisons en deux parties égales. Rouler la première moitié de la pâte en une couche rectangulaire 5-8 mm épais, graisser avec du beurre fondu, recouvrir d'une fine couche, étaler du lait concentré bouilli et appliquer la moitié de la garniture aux pommes. Rouler la pâte en pas serré rouler et le couper en morceaux pas trop larges. Répétez toutes les étapes avec la deuxième moitié du test. Nous mettons du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et plaçons les petits pains à une certaine distance les uns des autres avec la découpe, appuyez un peu pour donner aux petits pains une forme uniforme. Couvrir d'un film plastique et laisser reposer 10 minutespendant que le four se réchauffe. Préchauffez le four à 180 degrés. Battre légèrement l'oeuf avec un fouet ou une fourchette et graisser les petits pains avec. Saupoudrer de sucre sur le dessus. Cuire les rouleaux à température 180 degrés, et lorsqu'ils augmentent autant que possible, vous pouvez ajouter à 200 degrés et cuire jusqu'à coloration dorée.

Étape 4: Servez les rouleaux de pomme de la pâte rapide.

Refroidir les petits pains finis sur une plaque à pâtisserie, recouvrir d'une serviette, séparer délicatement avec un couteau et servir pour le thé. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, essuyez la plaque à pâtisserie avec du beurre fondu.

- - Si vous le souhaitez, le lait concentré bouilli peut être exclu de la recette.

- - Le film alimentaire peut être remplacé par un sac en plastique ordinaire et propre.