Cuisson

Belyash en tatar


Ingrédients pour faire du Telyash en tatar

Pour le test:

  1. Farine de blé premium 650 gr.
  2. Lait (3,5%) 375 ml.
  3. Levure (fraîche) 30 gr.
  4. Beurre 60 gr.
  5. Sel 1 cuillère à café

Pour le remplissage:

  1. Porc haché 600 gr.
  2. Oignon 1 pc.
  3. Sel au goût
  4. Poivre noir moulu au goût
  5. Huile végétale à frire au goût
  • Ingrédients principaux Pâte à levure
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine tatare

Inventaire:

Bol, bol, rouleau à pâtisserie, cuillère, serviette en papier, plat de service

Cuisine Belyash en tatar:

Étape 1: Pétrir la pâte.

A partir de levure fraîche, la pâte est obtenue la première fois. Donc, la première chose dont ils ont besoin d'être dilués avec du lait chaud. Versez ensuite la farine en portions et mélangez avec une cuillère jusqu'à consistance de crème sure épaisse. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser dans un endroit chaud pour s'approcher. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le sel. Considérez que l'huile ne doit pas être chaude. Verser le reste de farine et pétrir la pâte homogène déjà molle. Encore une fois, couvrir avec une serviette et envoyer dans un endroit chaud pendant environ 1,5 heures. En conséquence, la pâte devrait doubler.

Étape 2: Préparez la garniture.

À ce moment, vous pouvez faire la préparation de la garniture. Pour ce faire, épluchez les oignons et hachez-les finement. Ajouter à la viande hachée, saler, poivrer au goût et bien pétrir.

Étape 3: Cuire le tatar en blanc.

Encore une fois, pétrir la pâte et en arracher des morceaux de la taille d'une petite pomme et en dérouler des gâteaux épais environ 0,5 cm. Au milieu de chacun, nous répartissons 1 à 2 cuillères à soupe de garniture. Ensuite, nous pincons les bords, tout en laissant un trou ouvert au centre. Nous mettons à feu moyen pour chauffer un chaudron avec de l'huile végétale. Dès qu'il commence à bouillir, nous étendons les blancs à frire avec le trou vers le bas. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.

Étape 4: Servez le tatar en blanc.

Transférer les blancs finis dans une serviette en papier afin d'éliminer l'excès d'huile, puis transférer dans un plat de service. Servez-les chauds. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Veuillez noter que lorsque vous pétrissez la pâte, la farine peut prendre plus ou moins, tout dépend de sa variété.

- - La levure fraîche peut être remplacée par de la levure sèche, alors vous aurez besoin de 10 gr.

- - Lorsqu'elle est utilisée pendant une longue période, l'huile chaude commence à donner de l'amertume, il faut donc la changer périodiquement si nécessaire.

- - La farce n'est pas nécessaire à l'achat, mais à cuisiner maison selon votre propre recette.


Regardez la video: BelyashiБеляшиПеремячи-Traditional Tatar Fried Meat Pies! (Octobre 2021).