Légumes

Crêpes de pommes de terre


Ingrédients de crêpes de pommes de terre

  1. Pomme de terre 1 kg
  2. Farine de blé premium 1 tasse
  3. Oeuf de poule 3 pcs.
  4. Lait (toute teneur en matières grasses) 1,5 tasse
  5. Crème sure (toute teneur en matières grasses) 0,5. tasses
  6. Beurre 50 gr.
  7. Sel 3 pincées
  8. Sucre 1 cuillère à café
  9. Huile végétale 5 cuillères à soupe. cuillères
  • Ingrédients principaux Pomme de terre, farine
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau de cuisine, Planche à découper, Presse purée, Mixer (ou blender), Couverts, Casserole, Bol, Assiette, Poêle, Spatule en bois, Plat

Cuisson des crêpes de pommes de terre:

Étape 1: Cuisson de la purée de pommes de terre.

Rincez soigneusement les pommes de terre à l'eau, puis épluchez et rincez à nouveau. Ensuite, coupez chaque tubercule en 4-6 pièces selon la taille. Nous collectons de l'eau froide dans la casserole et y ajoutons des pommes de terre hachées. Le liquide doit recouvrir complètement son contenu. Après cela, nous avons fait bouillir les pommes de terre à feu moyen. Lorsque l'eau bout, il faut la saler un peu. Il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle, mais si vous le faites, les pommes de terre seront cuites beaucoup plus rapidement. Il y a un autre secret pour cuisiner des pommes de terre savoureuses et inoubliables. Pour ce faire, ajoutez un petit morceau de beurre dans la casserole en faisant bouillir l'eau (environ 30 gr.). Cette mesure permettra à la pomme de terre d'être saturée d'un délicieux arôme crémeux et de bouillir jusqu'à la consistance désirée. Au total, il vous faudra préparer des pommes de terre pas plus de 30 minutes, tout dépend de la variété de vos tubercules et d'autres circonstances. La préparation des tranches peut être vérifiée avec une fourchette ou un couteau: percez les pommes de terre. Si elle est douce et se brise même facilement en plusieurs parties, vous pouvez retirer la casserole du feu en toute sécurité. Ensuite, vidangez toute l'eau. Cela peut être fait en renversant les pommes de terre dans une passoire ou en couvrant simplement la casserole avec un couvercle, mais pas complètement. Après cela, un poussoir spécial pour les pommes de terre ou à l'aide d'un mélangeur fait un smoothie homogène. Dans le processus, ajoutez-y un morceau de beurre. (environ 20 gr.) et un demi-verre de lait. Ainsi, la consistance de la purée de pommes de terre se révélera aérée.

Étape 2: Cuisson de la pâte à crêpes.

Faire chauffer un verre de lait jusqu'à ce qu'il soit chaud (40-50 degrés). Après cela, ajoutez du sucre, du sel et des jaunes d'œufs. Afin de séparer correctement les jaunes des protéines, vous pouvez utiliser l'instruction simple, qui se trouve ici. Mélanger soigneusement les ingrédients, après quoi nous commençons à verser progressivement la farine préalablement tamisée. En remuant la masse tout le temps pour éviter la formation de grumeaux, amenez la pâte à un état de crème sure épaisse. Mélangez ensuite avec de la purée de pommes de terre. C'est génial si vous le faites avec un mélangeur ou un mélangeur pour que tous les ingrédients se mélangent bien et que la pâte devienne homogène. Ensuite, battez les protéines séparément à un état mousse fraîche et l'ajouter à notre pâte. Avec une spatule en bois, mélanger délicatement la masse protéique avec la pâte.

Étape 3: Faites frire les crêpes de pommes de terre.

Avant de commencer à faire frire des crêpes, assurez-vous de préparer un essai. Cela est nécessaire pour comprendre s'il est nécessaire d'ajouter de la farine à la pâte. Si la crêpe se répand sur la casserole et qu'il est impossible de la retourner de l'autre côté, ajoutez un peu plus de farine de blé à la pâte. Comment faire frire les crêpes: versez une petite quantité d'huile végétale dans une poêle sèche et répartissez-la soigneusement sur toute la surface. Nous le mettons à feu moyen et le chauffons. Versez ensuite un peu de pâte avec une cuillère. Faites frire les crêpes des deux côtés pour obtenir une couleur dorée brillante. En général, la procédure prendra pas plus d'une minute. Retirer la crêpe finie de la poêle et réfrigérer à température ambiante.

Étape 4: Servez les crêpes de pommes de terre.

Ces crêpes sont merveilleuses combiné avec de la crème sure. Arrosez-le ou fixez-le dans une casserole et cette friandise plaira à tous les membres de votre famille: adultes et enfants. Et avec de telles crêpes, vous pouvez faire de bons plats. Par exemple, faites cuire toute garniture que vous aimez, que ce soit du lait caillé avec des légumes verts, de la viande ou du poisson haché, du chou. Étalez un peu de garniture sur la crêpe et pliez-la en deux ou avec une enveloppe (selon la taille de la crêpe). Sous cette forme, placez les crêpes sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin et saupoudrez de fromage râpé. Nous envoyons la casserole au four à température 180 degrés pendant 10-20 minutes, puis profitez d'un délicieux plat à part entière pour toutes les occasions. Après tout, c'est savoureux et facile! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les crêpes de pommes de terre accompagnent aussi bien les sauces crémeuses, à la moutarde et aux tomates. Ils peuvent également être servis avec du fromage et des légumes (grillades, coréennes, salades).

- - Afin de réchauffer les crêpes plus tard, il suffit de les placer dans le four pendant un certain temps à une température de 70-100 degrés ou au micro-ondes pendant 30 secondes. En même temps, pour enrichir le goût, ils peuvent être saupoudrés de fromage râpé.