Les desserts

Dépliants en chocolat


Ingrédients pour faire des feuilles de chocolat

  1. Chocolat (sans charges) 1 barre
  • Ingrédients principauxCacao et chocolat
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Serviette en papier, casserole, feuilles d'arbres verts, cuillère à soupe, plat, réfrigérateur

Préparation des feuilles de chocolat:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

Pour la fabrication de feuilles de chocolat, toutes les feuilles fraîches conviennent, de préférence avec une racine et des nervures convexes. Les feuilles de rose sont super. Lavez les feuilles très soigneusement avec du savon, car des produits chimiques peuvent être dessus. Les feuilles lavées sont disposées sur une serviette en papier pour le séchage. Nous cassons le chocolat en petits carrés, le mettons dans une petite casserole et le faisons fondre dans un bain d'eau - pour ce faire, placez la casserole dans une casserole de plus grand diamètre remplie d'eau et mettez ce motif à feu doux. Chauffer et remuer le chocolat jusqu'à dissolution complète. Ne laissez pas l'eau pénétrer dans le chocolat - il pourrait s'enrouler.

Étape 2: faites les feuilles.

Le chocolat fondu se retire du poêle. Prenez une feuille et trempez-la avec du chocolat d'un côté. Si vous voulez obtenir des feuilles courbes, placez les feuilles avec du chocolat sur une surface courbe (par exemple, le couvercle de la casserole), congelées, elles ressembleront à de la vraie. Si vous aimez les feuilles plates, posez-les sur un plat régulier (il est conseillé de prendre un plat à fond épais, il garde le froid plus longtemps). Mettez les feuilles dépliées au réfrigérateur sur 2 heures

Étape 3: Séparez les feuilles de chocolat des vraies.

Nous sortons le chocolat durci du réfrigérateur et séparons les feuilles de chocolat des naturelles. Si vous ne pouvez pas le faire en poids, placez la feuille sur le plat avec le chocolat vers le bas et pressez doucement - la couche supérieure de chocolat se réchauffera de vos mains, et il sera plus facile d'enlever la feuille. Après cela, nous tirons la feuille par la colonne vertébrale vers la pointe de la feuille.

Étape 4: Servir les feuilles de chocolat.

Les feuilles de chocolat prêtes peuvent être joliment disposées sur une assiette et servies avec du thé, ou décorer des pâtisseries et des desserts avec elles. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour plus de simplicité, appliquez le chocolat sur la feuille avec une cuillère à café ou un pinceau.

- - Essayez d'empêcher le chocolat de tomber de l'autre côté de la feuille - sinon il risque de se casser lorsqu'il est séparé.

- - Plus la couche de chocolat que vous mettez sur la feuille est épaisse, plus il sera facile de la séparer plus tard, mais moins la feuille de chocolat sera bouclée et dentelée sur les bords.

- - Lorsque vous décorez des desserts avec des feuilles de chocolat, transférez-les avec un couteau fin - cela empêchera le chocolat de fondre.