Cuisson

Pâte "Filo"


Ingrédients pour la préparation de la pâte "Filo"

  1. Oeuf de poulet 1 pièce
  2. Farine de blé premium 2 tasses
  3. Vinaigre de cidre de pomme (9%) 1 cuillère à soupe
  4. Huile végétale 1 cuillère à soupe
  5. 1 pincée de sel
  6. Eau pure filtrée 100 ml
  7. Amidon de maïs pour rouler
  • Ingrédients principaux
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du mondeCuisine grecque

Inventaire:

Tasse à mesurer, cuillère à soupe, rouleau à pâtisserie, dessus de table, réfrigérateur, tamis fin, sac en plastique

Préparation du test "Filo":

Étape 1: faites cuire la pâte.

Tamisez la quantité de farine nécessaire sur la surface de travail de la table, à travers un tamis fin, sous la forme d'une lame. Au centre de la diapositive, faites petite dépression. Ensuite, à l'intérieur de l'évidement, ajoutez l'oeuf de poule, l'huile végétale, le vinaigre. Puis versez environ 0,5 tasse de l'eau. Commencez doucement à pétrir la pâte. Ajoutez progressivement l'eau restante à la pâte. Pétrir bien la pâte jusqu'à consistance lisse. Il devrait s'avérer assez raide et ne pas coller à vos mains.

Étape 2: Mettez la pâte au réfrigérateur puis hachez-la.

Roulez la pâte finie en un morceau et placez-la dans un sac en plastique étanche. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur pendant environ 30-40 minutes. Après cela, sortez la pâte et en sortez une grosse saucisse. Coupez-le en morceaux moyens.

Étape 3: Étalez la pâte.

Maintenant, saupoudrez légèrement la surface de travail de la table avec de la farine et roulez chaque pièce pendant très longtemps jusqu'à ce qu'elle devienne transparente. Attention, essayez de faire la pâte n'importe où pas déchiré. Il existe une autre option utilisant l'amidon de maïs. Pour ce faire, divisez un morceau de pâte en 3, environ les mêmes gâteaux, roulez-les un peu. Puis chacun d'eux abondamment saupoudrer d'amidon de maïs et empiler les uns sur les autres. Ensuite, commencez à rouler tous les trois en même temps. En conséquence, cette pâte deviendra encore plus mince.

Étape 4: Servez la pâte Filo.

Lorsque la pâte est prête, vous pouvez commencer à en préparer divers plats délicieux. L'essentiel est de ne pas le laisser trop longtemps à l'air libre, sinon il durcira et s'assèchera. Il est préférable de placer les couches de pâte au réfrigérateur, au moins 8 heures, et 2 heures avant d'en préparer les repas, il est conseillé de le retirer du froid et du chaud à température ambiante. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - La pâte Filo est bien conservée au réfrigérateur si elle est placée dans un récipient hermétique. Vous pouvez le conserver même au congélateur.

- - Une telle pâte se trouve congelée et réfrigérée, dans n'importe quel magasin. La taille des feuilles de pâte dépend le plus souvent de son fabricant, mais pour de nombreuses recettes, si nécessaire, les feuilles peuvent être rentrées ou coupées pour s'adapter à la taille du moule.

- - Les feuilles d'un tel test contiennent beaucoup moins de matières grasses que dans tous les autres types de test. Lors de la préparation de plats à partir de cette pâte, graisser chaque couche avec du beurre fondu et refroidi ou de l'huile d'olive. Dans ce cas, les pâtisseries seront incroyablement croustillantes et délicieuses.

- - Si vous souhaitez utiliser la pâte immédiatement après sa préparation, laissez-la reposer et infuser, mais pas plus d'une heure.

- - Le vinaigre de cidre de pomme peut être remplacé par du vin ou du jus de citron si nécessaire.