Cuisson

"Ruguvachki" bulgare


Ingrédients pour la préparation du "Ruguvachek" bulgare

Pour le test:

  1. Beurre (toute teneur en matières grasses) 100 grammes
  2. 1 tasse d'eau bouillante
  3. Farine de blé premium 500-600 grammes

Pour le remplissage:

  1. Fromage cottage (toute teneur en matières grasses) 600-700 grammes
  2. Noeud plumes vertes 1 bouquet
  3. Persil 1 bouquet
  4. Aneth verts 1 bouquet
  5. 0,5 cuillère à café de sel de table
  6. Huile végétale 7-8 cuillères à soupe
  • Ingrédients principaux: fromage cottage, beurre, farine
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuillère à soupe et cuillère à café, Planche à découper, Tasse à mesurer, Couteau bien aiguisé, Bol profond, Rouleau à pâtisserie, Surface de table plate, Cuisinière, Poêle à frire, Fourchette, Serviette en coton, Spatule en bois, Plat de service

Cuisine bulgare "Ruguvachek":

Étape 1: faites cuire la pâte.

Pour commencer, sortez le beurre du réfrigérateur, il devrait revenir à température ambiante. Après cela, sortez-le de l'emballage et transférez-le dans un bol profond, coupé en morceaux. Ajoutez-y un verre d'eau bouillante de 100 grammes, remuez avec une cuillère à soupe. Après cela, introduisez progressivement la farine et commencez à pétrir la pâte. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte agréable au toucher, une consistance élastique. Mais en même temps, il doit être suffisamment résilient et flexible. A partir de la pâte finie, formez environ 10-12 boules identiques. Roulez chacun d'eux en petits gâteaux sur une surface plane de la table, préalablement saupoudrés de beaucoup de farine.

Étape 2: Préparez la garniture.

Maintenant, rincez soigneusement tous les légumes verts à l'eau froide courante, puis égouttez avec une serviette en coton et hachez. Dans un autre capacité profonde combiner les légumes verts hachés avec le fromage cottage. Ajoutez ensuite du sel, vous pouvez légèrement plus que ce qui est indiqué, à votre discrétion, mais cela devrait suffire. Mélangez bien tout.

Étape 3: Étalez la pâte.

Chaque gâteau doit être déroulé, sur une table saupoudrée de farine, de sorte que son épaisseur soit d'environ 1 centimètre. Ensuite, lancez un autre du même. Saupoudrez abondamment le premier gâteau roulé de farine et posez le second dessus. Ensuite, roulez les deux à la fois afin que leur épaisseur soit 4-5 mm.

Étape 4: Remplissez les tortillas avec la garniture.

Remplissez la moitié de la tortilla avec une couche épaisse de la garniture préparée, couvrez avec la seconde moitié et aveuglez doucement les bords avec vos mains. Fixez le résultat avec une fourchette pour que la garniture ne tombe pas pendant la cuisson. Former tous les autres gâteaux de la même manière. Avant chaque roulage, saupoudrez la surface de la table de farine afin que la pâte ne s'y colle pas.

Étape 5: Faites frire le Ruguvachki.

Faire frire la poêle, de préférence avec un fond dense, allumer un feu vif, bien chauffer avec de l'huile végétale. Après ça baisser le feu à moyen et disposez soigneusement les gâteaux, assurez-vous qu'ils ne se touchent pas, mais qu'ils sont situés à une certaine distance les uns des autres. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 6: Servez le "Ruguvachki" bulgare.

Ensuite, mettez-le sur un grand plat plat et servez-les sur la table légèrement refroidie. Un tel plat peut facilement remplacer même le dîner. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Avant de préparer ce merveilleux plat, il est conseillé de passer la farine au tamis fin afin d'éviter d'éventuels grumeaux dans la pâte et lui donner plus d'aération.

- - Si vous n'aimez pas vraiment l'aneth ou le persil, l'un de ces ingrédients peut être exclu.

- - Dans la garniture, vous pouvez également ajouter 3-4 œufs durs et hachés.


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