Autre

Champignons en pot


Ingrédients pour la cuisson des champignons en pot

Ingrédients pour la cuisson des champignons en pot:

  1. Champignons au miel 450 gr.
  2. Champignons 450 gr.
  3. Oignons 1pc.
  4. Bouquet d'oignons verts
  5. Crème sure 250 gr.
  6. Ail 3 gousses
  7. Fromage à pâte dure 250 gr.
  8. Beurre 3 c. cuillères
  9. Huile végétale 3 c. cuillères
  10. Sel au goût
  11. Poivre au goût

Pour le test:

  1. Farine de blé premium 125 gr.
  2. Eau 50 ml.
  3. Oeuf de poule 1 pc.
  4. Pincée de sel
  • Ingrédients principaux Champignons
  • Portion 3 portions

Inventaire:

Couteau de cuisine, passoire, casserole, poêle, casseroles, râpe, bol, rouleau à pâtisserie, fourchette

Cuisson des champignons en pot:

Étape 1: Préparez les champignons.

Nous devons d'abord faire face aux champignons. Nous trions soigneusement chaque champignon, découpons les endroits endommagés avec un couteau, puis mettons les champignons dans une passoire et rincons abondamment à l'eau froide. Après cela, prenez une casserole d'un plus grand diamètre qu'une passoire, versez de l'eau dedans, faites bouillir et abaissez la passoire avec des champignons dans de l'eau bouillante pendant une minute - nous le faisons afin de neutraliser les substances nocives pouvant être contenues dans les champignons. Après cela, laissez l'eau s'écouler, refroidissez et coupez les champignons. Les petits champignons peuvent être laissés entiers, les gros 3-4 pièces. En général, les tranches de champignons doivent avoir approximativement la même taille.

Étape 2: Préparez la pâte pour les «couvercles».

Afin de rendre le plat encore plus spectaculaire - en apparence et en goût, nous préparons la pâte avec laquelle nous remplirons les pots. Pour ce faire, tamisez la farine dans un bol à travers un tamis, faites-y un petit trou et cassez-y un œuf. Nous mélangons la pâte, ajoutons de l'eau et du sel et mélangons jusqu'à consistance lisse sans grumeaux. On laisse la pâte finie "pour atteindre" 15-20 minutes. Nous divisons la pâte en trois parties égales et déroulons des gâteaux ronds avec un rouleau à pâtisserie. N'essayez pas de les rendre parfaitement lisses - une légère imperfection de la pâte lui donnera le charme de la provence.

Étape 3: faites cuire les champignons dans des casseroles.

Peler l'ail et les oignons. Nous coupons l'ail en rondelles pas trop épaisses et l'oignon en demi-rondelles. Graisser la poêle avec de l'huile végétale et faire frire les champignons avec les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts (20-30 minutes). Ajouter le sel, le poivre et les oignons verts finement hachés. Lubrifiez le fond et les parois des pots avec un morceau de beurre et étalez-y les champignons. Nous étendons la crème sure sur le dessus avec une couche uniforme, sans remuer. Un peu de crème sure au poivre. Trois fromages sur une râpe grossière et également répartis dans une casserole sur la crème sure. Nous couvrons les pots de champignons avec de la pâte et la percons plusieurs fois avec une fourchette pour qu'elle ne bouillonne pas lors de la cuisson. Sur le dessus, graisser la pâte avec du beurre, qui est pré-fondu dans une petite casserole à feu doux. Les pots sont envoyés pour cuire au four le 45-50 minutes à température 180 degrés.

Étape 4: Servez les champignons cuits dans des pots.

Servir le plat chaud sans retirer la pâte des pots. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous avez peu de temps, vous pouvez suivre la voie simple - couvrir les pots avec des couvercles ordinaires.

- - La recette contient la version la plus simple du test. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire de la pâte feuilletée - elle sera encore plus savoureuse.

- - Au lieu de champignons, vous pouvez prendre des cèpes, qui doivent être préalablement bouillis pendant au moins 30 à 40 minutes.


Regardez la video: Conserve de champignons au vinaigre (Décembre 2021).