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Poisson marocain


Ingrédients du poisson marocain

  1. Poisson (huile) 800 gr.
  2. Tomate 2 pcs.
  3. Poivre bulgare 3 pcs.
  4. Piment Chili 0,5 pcs.
  5. Carottes (moyennes) 2-3 pièces.
  6. Ail 10 gousses
  7. Citron au goût
  8. Persil au goût
  9. Coriandre au goût
  10. Sel au goût
  11. L'huile d'olive au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Poêle, Planche à découper, Couteau de cuisine, Râpe, Plat de service

Cuisson du poisson marocain:

Étape 1: Préparez le poisson.

Il est préférable d'acheter du poisson suffisamment gras, j'ai donc choisi le butterfish, qui a une viande grasse tendre et qui convient à tout type de cuisine. De plus, il n'a que des os de la colonne vertébrale, ce qui est très pratique. J'ai acheté du poisson déjà pelé et congelé, ce qui a considérablement réduit le temps de cuisson. Ainsi, la première chose à faire est de le décongeler à température ambiante et de séparer la longe de l'os. Ensuite, nous coupons le filet de poisson en morceaux.

Étape 2: Coupez les légumes.

Si vous avez une très grosse carotte, vous n'avez besoin que d'une chose, mais comme elle est petite, j'en ai pris trois. Donc, nous le nettoyons et frottons sur une râpe grossière. Peler et ail 7 clous de girofle divisé par 4 parties. Et le reste - hacher finement. Piment bulgare et piment bien peler sous l'eau courante froide et retirer les graines. Ensuite, nous avons coupé le bulgare en fines lanières et le piment en boucles. On verse des tomates avec de l'eau bouillante et on les épluche. Ensuite, coupez la partie en cercles et l'autre partie en cubes moyens. Le persil et la coriandre sont hachés grossièrement.

Étape 3: Faites cuire le poisson marocain.

Nous mettons à feu moyen pour chauffer une poêle profonde, versons de l'huile d'olive et étalons l'ail haché grossièrement et faire frire jusqu'à coloration dorée. Ajoutez ensuite les carottes, baissez le feu et ragoût pendant 3 minutes. Ensuite, étalez le poivron et les tomates finement hachées, salez et faites mijoter un peu plus minutes 5. sRegardez juste ne salez pas, les légumes, au contraire, doivent être sous-salés. Nous mettons du poisson sur le dessus pour la friture, pour chaque morceau dont nous mettons un cercle de tomate, salons un peu et versons de l'eau tiède au niveau du poisson, couvrir avec un couvercle et ragoût dans les 15 minutes. Ensuite, nous retirons le couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide reste 1/3 de la quantité d'origine. Saupoudrez ensuite le poisson d'herbes et d'ail, couvrez à nouveau et laissez mijoter minutes 3. Le poisson marocain est prêt.

Étape 4: Servez le poisson marocain.

Refroidissez un peu le poisson fini, transférez-le dans un plat de service et servez du riz bouilli comme plat d'accompagnement. Dans ce cas, avant de servir, il est nécessaire de verser du poisson avec du jus de citron. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le temps de cuisson du poisson dépend de l'épaisseur de ses morceaux.

- - Vous pouvez également saupoudrer le poisson de jus de citron avant de passer à la poêle.

- - C'est un plat de la cuisine orientale, et par définition il doit être épicé, mais si vous n'aimez pas la nourriture épicée, vous ne pouvez pas ajouter de piments pendant la cuisson.

- - L'huile d'olive peut être remplacée par des légumes.

- - Si vous avez des préférences dans le choix d'une variété de poissons, vous pouvez remplacer en toute sécurité le poisson-papillon par un autre, mais il doit être huileux.


Regardez la video: Recette marocaine de poisson au four Moroccan baked fish recipe (Janvier 2022).