La viande

Steak de boeuf haché


Ingrédients pour la cuisson de steak de boeuf haché

  1. Boeuf 700 gr.
  2. Graisse de boeuf domestique 100 gr.
  3. Oeuf de poule 1 pc.
  4. Lait (toute matière grasse) 40 ml.
  5. Sel au goût
  6. Poivre au goût
  7. Verts au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Couteau de cuisine, planche à découper, bol, poêle

Préparation de steak de boeuf haché:

Étape 1: faire de la viande hachée

Nous lavons un morceau de viande et utilisons un couteau pour couper le film grossier et les tendons, le cas échéant. Nous coupons la viande préparée en plaques minces, qui, à leur tour, nous coupons en lanières et broyons les lanières en petits morceaux. Hachez ensuite la viande avec un couteau supplémentaire 5 minutes Le résultat est haché à la main. Nous faisons de même avec la graisse de boeuf. Peler l'oignon et l'ail et les couper en petits cubes. Incorporer la viande hachée préparée avec le saindoux, les oignons et l'ail hachés. Casser l'oeuf dans la viande hachée, verser et bien mélanger. Hachez ensuite le poivre et le sel, ajoutez les épices et mélangez à nouveau. Maintenant, vous devez battre la viande hachée. Pour ce faire, prenez-le en main et jetez-le avec force dans un bol. Répétez ceci trois fois. Nous faisons cela pour que la viande hachée soit compactée et ne se désagrège pas pendant la friture.

Étape 2: faites griller le steak.

À partir de la viande hachée, nous formons des steaks. Ils doivent être de forme ronde et avoir une épaisseur d'environ 1,5 cm Pour éviter que la viande ne colle, mouillez-vous les mains avec de l'eau froide de temps en temps. Nous chauffons la poêle, la graissons avec de l'huile végétale et étalons les steaks. Faites-les frire à feu moyen. Une fois le steak frit d'un côté, retournez-le doucement de l'autre côté avec une spatule. En moyenne, un côté est frit 10 minutes Assurez-vous que le feu n'est pas fort, sinon le steak sera frit à l'extérieur et restera humide à l'intérieur.

Étape 3: Servez le steak haché.

Servir le steak chaud, saupoudré d'herbes, avec n'importe quel plat d'accompagnement et sauces. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Traditionnellement, les steaks sont cuits à partir de boeuf, mais vous pouvez prendre du porc si vous le souhaitez.

- - Si vous n'avez pas le temps de hacher la viande manuellement, vous pouvez lancer la viande et la graisse dans un hachoir à viande.

- - Si les steaks sont gros, faites-les frire des deux côtés à feu moyen, puis réduisez le feu à doux et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

- - Les steaks non frits à la viande légèrement rosée sont particulièrement appréciés. Mais vous devez les faire uniquement à partir de viande fraîche, dont vous êtes sûr.