Cuisson

Gâteau De Dragon


Ingrédients pour faire le gâteau du dragon

Pour le test:

  1. Oeufs de poule 3 pcs.
  2. Sucre 350 gr.
  3. Beurre (margarine) 225 gr.
  4. Lait (toute teneur en matières grasses) 250 ml.
  5. Farine de blé premium 2 tasses
  6. Sucre vanillé 3 c.
  7. Cacao 3 cuillères à soupe. cuillères
  8. Poudre à pâte (levure chimique) 3 cuillères à café

Pour la crème:

  1. Chocolat blanc 300 gr.
  2. Beurre 180 gr.
  3. Fromage à la crème 450 gr.
  4. Jus de citron 1-2 cuillères à soupe. cuillères
  5. Colorant alimentaire (n'importe quelle couleur) au goût

Pour faire un gâteau:

  1. Guimauves de bonbons pour les yeux au goût
  2. Gaufres au chocolat (truffes, tranches de chocolat) au goût de clou de girofle
  3. Marmelade de griffe au goût
  4. Dragées au chocolat (par exemple M & Ms) pour les élèves et les narines. goûter
  • Ingrédients principauxFromage, beurre, pâte à biscuit
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Bol, Mixer, Casserole, Ustensiles de cuisson, Four, Couteau de cuisine, Cuillère à soupe, Seringue de confiserie (sac à pâtisserie), Réfrigérateur

Gâteau de dragon de cuisine:

Étape 1: faites cuire les biscuits.

Mélanger les œufs avec le sucre et battre au batteur jusqu'à obtenir une mousse épaisse, dense et blanche. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux (assurez-vous qu'il ne brûle pas), refroidissez légèrement et versez le lait dedans. Mélanger la farine, le cacao, la levure chimique et le sucre vanillé et, en remuant, verser progressivement le mélange dans les œufs battus. Versez-y du lait et du beurre. Mélanger soigneusement la masse résultante jusqu'à ce qu'une consistance uniforme se forme et que la pâte soit prête. À partir de ce test, nous devons cuire deux gâteaux ronds de diamètres différents. Les deux gâteaux doivent être cuits au four en même temps, s'ils ne rentrent pas, pétrir la pâte en 2 doses respectivement, en réduisant de moitié le nombre d'ingrédients. Idéal pour la cuisson de gâteaux de forme ronde appropriée de 23 et 25 cm de diamètre. Lubrifiez les moules avec du beurre et placez du papier sulfurisé sur le fond - il est nécessaire de rendre les gâteaux aussi nets et uniformes que possible. Préchauffez le four à 170 degrés. Verser la pâte dans les formes préparées et mettre au four 30-40 minutes jusqu'à prêt. La préparation des gâteaux est vérifiée en perçant la pâte avec un cure-dent ou une allumette - si le cure-dent est sec, la pâte a été cuite. Nous prenons des gâteaux prêts du four, leur donnons 10-15 minutes refroidir et ensuite seulement les sortir des moules. Nous retirons les couches de gâteau pour les refroidir complètement à température ambiante. Il est préférable de les placer sur une grille, afin que les gâteaux ne soient pas "flasques".

Étape 2: faites cuire la crème au beurre.

Faites fondre le beurre à feu le plus doux pour obtenir une consistance de crème sure, faites également fondre le chocolat blanc et le fromage à la crème. Mélangez ensuite soigneusement les ingrédients, ajoutez le jus de citron et le colorant alimentaire. Mélanger à nouveau jusqu'à ce qu'une consistance et une couleur uniformes se forment.

Étape 3: Nous collectons le "dragon".

Nous coupons le petit gâteau en deux et collons les moitiés avec de la crème au beurre (il est préférable d'utiliser une crème chaude à ce stade) - ce sera torse dragon. Le deuxième gâteau est coupé selon le schéma: Nous répartissons tous les détails sur un plateau en forme de dragon: Lubrifiez soigneusement les pièces avec de la crème, le dessus, les côtés et la couche entre les piècespour qu'ils tiennent bien. N'essayez pas de niveler la couche de crème, en plus nous appliquerons une autre couche. Nous mettons ce blanc au réfrigérateur pour 40-60 minutes pour que la crème se refroidisse et que les parties du "dragon" soient bien collées. Nous mettons également la crème au réfrigérateur - il est plus pratique d'appliquer la couche supérieure de la crème fraîche pour garder le soulagement.

Étape 4: appliquez la couche supérieure de crème.

Pour appliquer la couche supérieure, nous avons besoin d'une seringue à pâtisserie avec une buse en forme d'astérisque ou d'une poche à pâtisserie à plusieurs trous. Après que la préparation du "dragon" ait refroidi, nous le sortons du réfrigérateur et à l'aide d'une seringue ou d'une poche, nous formons la surface avec de petits "brins d'herbe".

Étape 5: Décorez le gâteau du dragon.

Pour les clous de girofle sur le dos du dragon, vous pouvez utiliser des bonbons à la truffe, de petits cônes de gaufre, des triangles de gaufrettes au chocolat, juste des morceaux de chocolat ou de la marmelade. L'essentiel est de les placer soigneusement sur la colonne vertébrale du dragon. Les yeux du dragon sont des guimauves, coupées en deux. Les pupilles et les narines sont fabriquées à partir de dragées au chocolat. La marmelade agit comme des griffes.

Étape 6: Servez le gâteau du dragon.

Gâteau prêt servi sur un plateau de thé. Vous pouvez conserver le gâteau au réfrigérateur, mais pas plus 6 heures - la crème à l'huile se gâte rapidement. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez changer la pâte à votre discrétion: le gâteau peut être réalisé à partir de pain d'épices, de biscuit, de beurre ou de toute autre pâte. Il en va de même pour la crème: crème anglaise, crémeuse, yaourt, à votre goût.

- - Puisque le gâteau Dragon prend du temps, vous pouvez diviser le processus de fabrication en 2 jours: faire cuire les gâteaux le premier jour, et la crème le deuxième et faire le gâteau.

- - Les gâteaux prêts sont conservés au réfrigérateur, enveloppés dans un film alimentaire, pendant 2-3 jours, et si vous congelez des gâteaux, ils sont stockés pendant un mois.

- - La crème à l'huile chaude a une belle surface brillante, mais elle ne tient pas bien le relief. La crème glacée ne brille pas, mais le relief se transmet bien.