Les soupes

Soupe aux champignons avec boulettes


Ingrédients pour faire de la soupe aux champignons avec des boulettes

  1. Champignons 100 grammes de séché ou 200-300 grammes de frais
  2. Eau 0,7 litre
  3. 1 carotte de taille moyenne
  4. Racine de persil 1 pièce moyenne
  5. Tête d'oignon 1, également moyenne
  6. Beurre 2 cuillères à soupe
  7. Persil 4 petites brindilles
  8. Lait 150 grammes
  9. Semoule 100 grammes
  10. Oeuf cru 1 pièce
  11. Sel au goût
  • Ingrédients principaux Champignons
  • Portion 4 portions

Inventaire:

Casserole, poêle, couteau, passoire, cuillère

Cuisson de la soupe aux champignons avec des boulettes:

Étape 1: Prenez les champignons.

Les produits frais doivent être soigneusement nettoyés, aspergés d'eau bouillante et finement hachés. Séché - laver, faire tremper une heure ou trois pendant trois ou quatre dans de l'eau froide. Ensuite, aussi, haché finement ou même passé à travers un hachoir à viande avec une grande boîte à mailles. Comme vous en voulez plus. Ensuite, ils sont dans la casserole - et laissez-les bouillir. Le bouillon résultant est la base de la future soupe. Et nous obtenons les champignons avec une cuillère à fentes ou jetés dans une passoire. Et à leur casserole. Avec des oignons finement hachés, des carottes, des racines. Le céleri, soit dit en passant, est également possible. Que tout soit frit dans du beurre. En attendant, nous traiterons des boulettes.

Étape 2: Cuisson des boulettes.

De la semoule, du lait, des œufs dans une casserole ou simplement sur une planche à découper, selon ce qui est le plus pratique, pétrir la pâte. Un petit flagelle doit en être roulé et coupé en petits morceaux. C'est une boulette - une invention, en passant, pas russe, mais européenne. Mais la cuisine russe est glorieuse en ce qu'elle a emprunté et retravaillé de manière créative les idées de différents peuples.

Étape 3: faites cuire la soupe.

Tout d'abord, ajoutez les champignons dans la casserole avec le bouillon de champignons d'une casserole avec des légumes et des racines. Est-ce que ça bout? Laissez reposer un peu, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Jetons maintenant nos boulettes là-bas. Et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il apparaisse. Cela signifie qu'ils sont prêts. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Soyez très prudent avec les champignons ramassés par vos propres mains. N'oubliez pas la règle "d'or" des cueilleurs de champignons expérimentés: si au moins un petit doute si votre trophée est comestible - jetez-le. La santé et la vie sont plus chères.

- - Certaines femmes au foyer ajoutent du fromage râpé comme du parmesan aux boulettes. Ils disent que c'est encore plus savoureux.

- - Si vous utilisez des légumes au lieu du beurre, vous obtenez un excellent plat maigre.


Regardez la video: Pâtes à la crème fraîche aux boulettes de viande & champignons - Recette #186 (Octobre 2021).