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Légumes cuits à la vapeur


Ingrédients végétaux cuits à la vapeur

  1. Pomme de terre 500 grammes;
  2. Carottes 200 grammes;
  3. Oignons 100 grammes;
  4. Betteraves 400 grammes;
  5. Verts (aneth, persil, ciboulette); goûter
  6. Feuille de laurier 2-3 pièces;
  7. Poivre noir, pois 5 pièces;
  8. Mayonnaise 50 grammes;
  9. Cubes de bouillon 2 pièces;
  10. 2 gousses d'ail;
  11. Eau (du robinet) 2 litres
  • Ingrédients principaux Pomme de terre, carotte
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuiseur vapeur (ou passoire avec poêle);, Couteau;, Planche à découper;, Râpe;, Cuisinière.

Cuire des légumes à la vapeur:

Étape 1: faites cuire le bouillon.

2 cubes de bouillon (Maggie, Rollton, etc.) doivent être dilués dans l'eau. Cela donnera à nos légumes un goût plus agréable. Si vous n'êtes pas fan des assaisonnements, vous ne pouvez pas les ajouter. Versez le bouillon au bain-marie et mettez-le au chaud (avant de démarrer les légumes, réduisez le feu à moyen ou petit).

Étape 2: Peler et couper les betteraves.

La première, une betterave à long point d'ébullition, qui a été pelée et coupée en tranches (environ 2 cm d'épaisseur), est lancée dans un autocuiseur à ébullition.

Étape 3: Peler et couper les carottes.

Les carottes pour la double chaudière sont soigneusement pelées et coupées en diagonale. L'épaisseur d'un ovale est de 0,5 cm. Les carottes sont ajoutées au bain-marie après 20-25 minutes après les betteraves.

Étape 4: Peler et ajouter les pommes de terre.

La pomme de terre est pelée et coupée en cercles, d'une épaisseur d'environ 0,7 à 1 cm. Cet ingrédient est ajouté par 10 minutes après les carottes.

Étape 5: Peler et ajouter l'oignon.

Les oignons, pelés et hachés en 4 parties environ, sont envoyés après les pommes de terre (après 5 minutes). Si vous n'êtes pas fan d'oignons, vous pouvez l'ajouter à l'eau bouillante, puis les légumes le rempliront arôme, mais il ne faut pas manger. Dans le même temps, les feuilles de laurier et les grains de poivre peuvent être mis dans le bouillon.

Étape 6: Nous sortons les légumes.

Lorsque le temps de cuisson total a atteint environ 1 heure 20 minutes, vous pouvez ouvrir le couvercle de la double chaudière et vérifier l'état de préparation des légumes avec une fourchette. S'ils sont mous - tout est prêt, s'ils sont durs à l'intérieur - il faut ajouter.

Étape 7: Servez les légumes cuits à la vapeur.

Les légumes cuits à la vapeur sont servis selon l'usage auquel ils sont destinés. Quelqu'un - en fait une salade, quelqu'un - arrose d'huile végétale ou fait fondre un morceau de beurre dedans. Vous pouvez frotter les betteraves et les carottes sur une râpe moyenne, ajouter de la mayonnaise, de l'ail et légèrement saler. Mettez ce mélange sur des cercles de pommes de terre bouillies et décorez avec un brin d'aneth et une goutte de mayonnaise. Une autre option consiste à couper les pommes de terre en cubes, à frotter l'ail dessus, à ajouter les légumes verts et une tranche de beurre. Autour de carottes joliment étalées, de concombre frais (tranché en diagonale), de tranches d'oignons frais cuits. Vous pouvez expérimenter l'ajout de viande, de saucisses ou de saucisses. Il existe de nombreuses variantes - le goût est toujours merveilleux! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Presque tous les légumes peuvent être cuits à la vapeur, cependant, le principal critère de réussite est sa fraîcheur, alors faites un choix en direction des légumes et des racines récemment récoltés;

- - Le temps et la méthode de préparation des différents légumes varient. Par exemple, les légumineuses et les petites pommes de terre sont cuites entières, les carottes, les betteraves et les grosses pommes de terre sont coupées avant la cuisson. Le chou et les épinards sont cuits plus rapidement avec des feuilles triées individuellement;

- - Si vous prévoyez de cuisiner beaucoup de légumes différents pour un couple, ils doivent d'abord être lavés, coupés et disposés dans des bols. Poser les produits dans une double chaudière séquentiellement, c'est-à-dire au temps de cuisson requis pour un certain type de légumes;

- - Il n'est pas recommandé de prendre des légumes directement dans une passoire ou un treillis (sur lequel les légumes ont été préparés), car cela peut entraîner de graves brûlures thermiques pour la peau;

- - La "préparation" idéale des légumes pendant une coupure de gaz est un léger "craquement" à l'intérieur, qui s'arrêtera après 5 à 10 minutes de repos au ralenti sous le couvercle (lorsque le feu est éteint).