L'oiseau

Rouleau de poulet "Marbre"


Rouleaux de poulet marbré Ingrédients

  1. Filet de poulet (cuisses, poitrines) 700 grammes.
  2. Gélatine 1 sachet (30 grammes).
  3. 4-5 gousses d'ail.
  4. Paprika doux moulu 1 cuillère à soupe.
  5. Aneth et persil (séché, haché) 0,5 cuillère à café.
  6. Sel, épices au goût.
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Couteau, planche à découper, cuillère, bol, râpe, manche ou sac pour la cuisson, ustensiles de cuisson, papier alimentaire, assiette de service, four, réfrigérateur

Faire un rouleau de poulet en marbre:

Étape 1: préparer le filet de poulet.

Nous coupons le filet de poulet avec un couteau sur une planche à découper en petits cubes et les transférons dans un bol. Plus les cubes sont précis et uniformes, plus le rouleau fini sera joli.

Étape 2: ajoutez les épices.

Peler et hacher les gousses d'ail sur une râpe fine ou dans un presse-ail. Versez la gélatine, les épices, l'ail, le paprika et les herbes dans un bol pour le poulet. Saler au goût et bien mélanger avec une cuillère.

Étape 3: préparer le rouleau de poulet en marbre.

Nous scellons la masse résultante avec une cuillère et la mettons dans le manchon de cuisson, donnant la forme d'un rouleau. Bords des manches fixer avec des fils très fiable, car si le liquide sort du sac, le rouleau ne fonctionnera pas. Préchauffez le four à 180-190 degrés. Nous avons mis dans un petit plat de cuisson et mis pendant 50 minutes. Envelopper hermétiquement le rouleau refroidi fini avec du papier d'aluminium et laisser au moins un réfrigérateur pendant 4 heuresmais mieux la nuit.

Étape 4: Servez le rouleau de poulet en marbre.

Nous coupons le rouleau avec un couteau bien aiguisé en fines tranches. Servir sur une assiette de service comme collation indépendante ou utiliser dans des sandwichs. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'aviez pas de papier d'aluminium, vous pouvez envelopper le rouleau avec un sac et envelopper le sac avec un bandage afin que la forme du rouleau soit meilleure pour la collation finie.

- - Vous pouvez ajouter à la viande de poulet 100 grammes de bacon, ou de carotte, ou de poivron, coupés en petits cubes.

- - Le rouleau peut avoir une forme différente, par exemple rectangulaire. Pour ce faire, placez fermement le sac de cuisson dans un plat de cuisson rectangulaire et faites-le cuire. Après avoir sorti le rouleau du four, ne le retirez pas du moule, mais placez la charge sur le dessus et laissez refroidir à température ambiante. Transférez ensuite le rouleau refroidi au réfrigérateur.


Regardez la video: Roulés de poulet facile (Décembre 2021).