Collations

Il (Xwe) de poisson cru


Ingrédients pour faire du Heh (Xwe) à partir de poisson cru

  1. Pulpe de poisson (filet possible) 1 kg
  2. Carottes 2 pcs.
  3. Oignon 3 pcs.
  4. Essence acétique (70%) 5-6 thé cuillères
  5. Huile végétale (olive) 150 ml
  6. Piment rouge 0,5 c. cuillères
  7. Poivron rouge 1 table. une cuillère
  8. Poivre noir moulu 0,5 c. cuillères
  9. Coriandre au goût
  10. Sel 1 cuillère à café une cuillère
  11. Sucre 1 cuillère à café une cuillère
  12. 4-5 gousses d'ail
  • Ingrédients principaux
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Planche à découper, Plat profond, Assiette, Poêle à frire, Couteau, Râpe à carotte coréenne

Heh de cuisson (Xwe) à partir de poisson cru:

Étape 1: Coupez et hachez le poisson.

Si vous utilisez du poisson entier, vous devez d'abord le nettoyer, car nous avons besoin de filets pour cuire heh. Nous coupons la tête, la queue, les nageoires, la peau, retirons l'intérieur, séparons la chair. Le filet résultant est coupé en fines lanières de 1 cm de large, et coupez-les de façon à ce que chaque morceau mesure environ 2 cm de long. Le poisson doit être coupé en fines assiettes. de sorte que les pièces étaient presque transparentes. Cela lui permettra de mieux mariner et de s'imprégner du goût des épices.

Étape 2: faites mariner le filet dans l'essence de vinaigre.

Le filet doit être sec, alors tampons-le avec une serviette en papier, mettons-le dans une assiette ou un autre récipient approprié (de préférence émaillé ou en verre) et remplissez-le d'essence de vinaigre, mélangez et laissez-le mariner pendant 30 à 40 minutes. Il faut que le vinaigre soit bien absorbé.

Étape 3: Peler et couper les légumes.

Pendant que notre poisson marine, nous devons éplucher les légumes, hacher les oignons en demi-anneaux et râper les carottes sur un déchiqueteur coréen, afin qu'il soit mieux imbibé d'épices et que le plat fini obtienne une touche lumineuse de la cuisine coréenne. Après tout, tout le monde connaît et aime les carottes en coréen?

Étape 4: Étalez les légumes et assaisonnez le plat d'épices.

Nous pressons le poisson mariné correctement pour égoutter le jus qui s'est formé et le transférons dans un bol profond. Étalez une couche d'oignon sur le dessus, puis des carottes et commencez à assaisonner avec des épices. Hye est un plat coréen, ce qui signifie qu'il doit être épicé et aromatique. Nous pressons l'ail, le sel, ajoutons la coriandre, le poivre noir, le sucre. Ne mélangez pas encore.

Étape 5: Ajoutez encore plus de saveur avant de servir.

Versez l'huile dans la poêle, chauffez-la correctement. Vous pouvez vérifier son état de préparation en laissant tomber une goutte d'eau, et si l'huile commence à tirer, cela signifie qu'il est temps d'y ajouter du poivron rouge et de retirer rapidement du feu. Cela est nécessaire pour améliorer le goût et l'odeur du poivre et rendre l'huile parfumée. Versez de l'huile chaude sur les épices, laissez reposer quelques minutes, afin que les épices transmettent leur goût et leur arôme aux légumes et au poisson. Nous mélangeons correctement notre apéritif et après 15 minutes, vous pouvez profiter du goût épicé et inhabituellement épicé d'un vrai hehe coréen! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Pour la cuisson de l'hehe, le poisson de mer est préférable, idéalement frais ou congelé juste après avoir été pêché et décongelé avant la cuisson. Mais en tout cas, contrairement à d'autres plats de poisson cru, il y a une essence de vinaigre chez celui qui tue de nombreux micro-organismes indésirables.

- - Choisissez le poisson doit également être donné la taille et le nombre de ses os. Les petits poissons à os - truite, carpe commune, saumon rose, mulet, mulet et sandre conviennent bien.

- - Il devrait être servi avec du riz sans levain, ou simplement avec du riz, qui, comme dans les cuisines des nations voisines, est la principale nourriture des Coréens.