La viande

Veau vapeur


Ingrédients de veau à la vapeur

  1. Veau 500 grammes;
  2. Carotte 1 pièce;
  3. Oignons 1 tête;
  4. Verts (persil, aneth) au goût;
  5. Eau courante 1 litre;
  6. Poivre noir au goût;
  7. Cubes pour le bouillon 2 pièces (Maggi, Galina Blanca, Rollton);
  8. Sel au goût.
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Assiette;, Couteau;, Planche à découper;, Cuiseur vapeur;, Fil pour habiller la viande (cuire la ficelle).

Veau à la vapeur:

Étape 1: Bien laver et habiller la viande.

L'habillage de la viande est nécessaire pour faciliter sa découpe après cuisson. Par conséquent, nous prenons la ficelle et enveloppons fermement un morceau de veau.

Étape 2: faites cuire le bouillon pour le bain-marie.

Nous remuons 2 cubes de bouillon dans l'eau, c'est sur leur vapeur que notre viande va cuire. Avec l'aide d'une combinaison universelle de divers composants inclus dans leur composition - le plat devient inhabituel, subtil claquer. Mettez le mélange sur la cuisinière et portez à ébullition.

Étape 3: Coupez les carottes, les oignons.

Couper les carottes pelées en petits morceaux, l'oignon en 4 parties (si grandes) et 2 parties (si moyennes).

Étape 4: Mettez les légumes dans le bouillon.

Les légumes préparés coulent dans un bouillon bouillant.

Étape 5: faites cuire la viande.

Placer la viande sur la grille, pré-saler et poivrer. Fermez la double chaudière avec un couvercle. Le processus de cuisson est effectué pendant environ 40 à 60 minutes à feu moyen-élevé. Important! Vous pouvez vérifier sa disponibilité en piquant de la viande avec une fourchettesi un liquide sanglant ou rose s'est formé au point d'entrée des dents, le produit doit être ajouté.

Étape 6: Retirez la viande et les légumes du bain-marie.

Nous sortons les légumes et la viande cuits de la double chaudière, laissons refroidir légèrement et égouttons l'excès d'humidité.

Étape 7: Coupez la viande et les légumes en portions.

Nous effectuons la découpe de viande dans la bonne quantité de portions. Nous faisons de même avec les légumes.

Étape 8: Servez le veau cuit à la vapeur.

Le veau cuit à la vapeur est un plat polyvalent. En termes de qualité, elle est similaire à la viande de poulet, mais a une teneur en calories plus élevée. La structure des fibres de veau est beaucoup plus tendre que celle du porc ou du bœuf. Servir le plat sera beaucoup plus efficace si vous décorez les morceaux avec une grande quantité d'herbes, de mayonnaise ou d'une autre sauce (au goût). Vous pouvez servir la viande dans un grand plat, avec du pain étalé alternativement avec de la moutarde. Une bonne combinaison est obtenue avec du veau et de la purée de pommes de terre. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Le veau cuit à la vapeur aura un goût et un arôme épicés, s'il a été préalablement graissé avec de la moutarde;

- - Le veau (comme toute autre viande), qui a été cuit sans friture et sans ajouter d'huile - se réfère aux produits diététiques;

- - Intéressant, mais la cuisson "vapeur" permet de préserver les vitamines et la structure naturelle des produits.


Regardez la video: Recette de Côtes de veau vapeur - 750g (Décembre 2021).