Cuisson

Gâteau aux amandes "Lynch"


Ingrédients pour la préparation du gâteau aux amandes "Lynch"

  1. Amandes pelées 150 grammes;
  2. Sucre, 150-200 grammes;
  3. Protéines d'œufs de poule 3 pièces;
  4. Vanilline 1 sachet;
  5. Sucre à glacer 100-150 grammes;
  6. Mascarpone (fromage à la crème italien) 250 grammes;
  7. Beurre (pour graisser le papier). goûter
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Hachoir à viande (mélangeur);, Casserole et tasse pour un bain-marie;, Four;, Bol;, Cuillère;, Plat de cuisson (18 cm de diamètre);, Papier de cuisson;, Râpe.

Gâteau aux amandes de cuisson "Lynch":

Étape 1: Broyez les amandes.

À l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande, broyez nos amandes. Attention! Si certaines noix ne sont pas complètement écrasées, vous pouvez partir, ils donneront au plat sa spécialité.

Étape 2: Mélanger les ingrédients des gâteaux.

Les amandes, le sucre, les protéines et un demi-sac de vanilline sont soigneusement mélangés.

Étape 3: Mettez le mélange au bain-marie.

Un bain-marie est nécessaire pour nos ingrédients afin que le sucre puisse se dissoudre. Cela prendra environ 10 minutes. Attention! Ne pas allumer trop feu puissant, car la masse peut être caramélisée. Le mélange fini devient blanchâtre. Après cela, fermez le bain-marie et laissez le mélange refroidir.

Étape 4: doublure du papier sulfurisé.

Nous tapissons le bas du formulaire avec du papier sulfurisé, que nous enduisons soigneusement de beurre.

Étape 5: Divisez la pâte et faites cuire les gâteaux.

Notre gâteau doit avoir 3 gâteaux, donc avant la cuisson, la pâte est divisée en 3 parties. Chaque gâteau est cuit séparément. Versez une partie de la pâte dans un moule et faites-la cuire au four à une température de 170 degrés pendant 20-25 minutes. Répétez la procédure avec le test restant. Le gâteau prêt a une structure «sèche», donc avant de le sortir du four, percer le bord avec une allumette ou un cure-dent (s'ils sont mouillés - il doit être cuit à nouveau, dans le même mode).

Étape 6: Déconnectez les gâteaux du papier.

Papier pré-graissé, se détache facilement des couches de gâteau, empêchant leur déformation.

Étape 7: faites la crème.

La crème sera servie par du mascarpone italien, qui peut être acheté dans n'importe quel supermarché. Ce produit au goût délicat et crémeux est mélangé à de la vanille et du sucre en poudre.

Étape 8: Enrobez les gâteaux.

Les gâteaux sont abondamment trempés dans la crème obtenue.

Étape 9: Décorez le gâteau de fantaisie.

Le gâteau peut être décoré de différentes manières: en frottant le chocolat, en le saupoudrant de noix râpées ou entières. Pour la décoration, vous pouvez utiliser plusieurs types de chocolat: lait, blanc, amer et plusieurs types de noix: amandes, noix, forêt, etc. Pour imprégner cette confiserie, il est nécessaire de la mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Étape 10: Servez le gâteau aux amandes Lynch.

La présentation de ce gâteau le plus tendre dans la structure ne diffère pas de celle généralement acceptée. Il peut être servi entier ou coupé en portions. Un brin de menthe ou de cassis avec des feuilles vertes sera spectaculaire sur le dessus du gâteau. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il est préférable de servir des confiseries sucrées aux clients avec des boissons non encore sucrées (thé, café, cacao), car beaucoup préfèrent les sucrer seules ou pas du tout;

- - Avant de servir, préparez des soucoupes et des cuillères à café dont le montant correspond aux invités arrivés;

- - Coupez le gâteau avec un couteau bien aiguisé et assez long, et répartissez-le sur des assiettes à l'aide d'une spatule spéciale.