Cuisson

Gâteau bouilli au chocolat


Les ingrédients pour la préparation du gâteau "Chocolat à l'eau bouillante"

Pour le biscuit:

  1. Oeufs de poule 2 pcs.
  2. Huile végétale 1/2 tasse
  3. Lait (toute teneur en matières grasses) 1 tasse
  4. Farine de blé premium 2 tasses
  5. Poudre de cacao 6 c. cuillères
  6. Sucre 1 tasse
  7. Soda 1,5 cuillère à café
  8. Poudre à pâte 10 gr.
  9. Vanilline 1 sachet
  10. Eau bouillante 1 tasse

Pour l'imprégnation:

  1. Crème 10% 100 ml.
  2. Chocolat au lait 100 gr.

Pour la crème de lait caillé:

  1. Fromage cottage (toute matière grasse) 400 gr.
  2. Crème 35% 200 ml.
  3. Jaunes d'oeufs 4 pcs.
  4. Sucre 100 gr.
  5. Vanilline au goût
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Tamis, bol, mixeur, plat de cuisson, couteau de cuisine, cuillère à soupe

Gâteau au chocolat cuit:

Étape 1: Pétrir la pâte.

Tamisez la farine au tamis et mélangez-la avec du soda, du cacao, de la levure chimique, de la vanille et du sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dans un autre bol, mélanger les œufs avec de l'huile végétale et les battre au batteur. Ajouter le lait et un mélange sec aux œufs, mais pas tous en même temps, mais progressivement et en alternance: 2-3 cuillères à soupe du mélange sec, battre le mélange avec un mélangeur, 1/3 du lait, battre à nouveau avec le mélangeur, etc. Battre la masse avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle devienne une consistance homogène. Nous obtenons une pâte épaisse, dans laquelle nous versons un verre d'eau bouillante et battons à nouveau soigneusement avec un mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Étape 2: Faites cuire un biscuit.

Au fond du plat de cuisson, nous mettons du papier sulfurisé et graissons les côtés avec du beurre. Si votre moule est détachable, vérifiez que les côtés sont bien ajustés contre le fond du moule. La pâte a une consistance plutôt liquide, et s'il y a des lacunes dans la forme, elle s'enfuira simplement. Préchauffez le four à 190 degrés et mettre le biscuit à cuire 25 minutes. Nous vérifions l'état de préparation du biscuit en y collant une allumette ou un cure-dent - s'il est resté sec, la pâte a été cuite. Nous sortons le biscuit fini du four et le laissons reposer 10 minutes. A ce moment, préparez l'imprégnation.

Étape 3: faites tremper le gâteau.

Pour l'imprégnation, verser la crème dans une casserole et chauffer à feu doux, mais ne pas porter à ébullition. Dans la crème chaude, ajoutez-y du chocolat au lait cassé en morceaux et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Dans le gâteau, nous faisons beaucoup de petits trous avec un cure-dent et y versons soigneusement l'imprégnation avec une cuillère. Maintenant, vous devez donner au gâteau le temps de tremper, il faudra 1-2 heures.

Étape 4: Préparez la crème.

Séparez les jaunes des protéines. Pour ce faire, prenez deux bols. Mettez l'un d'eux devant nous et avec un mouvement clair et prudent cassez l'œuf au milieu sur le bord du bol, puis cassez la coquille en deux. Versez le jaune d'une coquille à l'autre jusqu'à ce que la protéine se soit complètement séparée et soit dans un bol. Mettez le jaune dans un autre bol. Ajoutez du sucre aux jaunes et frottez-les soigneusement (à l'aide d'un mélangeur). Nous essuyons le fromage cottage à travers un tamis pour former une consistance homogène sans granulation. Mélanger le fromage cottage avec les jaunes et le sucre. Fouetter la crème au batteur et ajouter au fromage cottage et aux jaunes. Mélanger la crème jusqu'à ce qu'une consistance homogène se forme.

Étape 5: récupérez le gâteau.

Coupez doucement le biscuit dans le sens de la longueur en deux parties (deux gâteaux). Nous enduisons la crème sur le gâteau inférieur et enrobons également le gâteau de crème sur le dessus et sur les côtés. Le gâteau fini peut être décoré selon vos souhaits avec des noix, des pépites de confiserie, de la marmelade ou du chocolat râpé.

Étape 6: Servez le gâteau bouilli au chocolat.

Nous coupons le gâteau fini en morceaux et servons le thé. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Choisissez du cacao finement moulu, de préférence non sucré, sans additifs de sucre.

- - Vous pouvez ajouter de la confiture de baies ou des morceaux de baies et de fruits à la crème.

- - Vous pouvez remplacer la crème de lait caillé par une autre de votre choix.