L'oiseau

Saucisse cuite maison


Ingrédients pour la cuisson de saucisses cuites maison

  1. Filet de poulet 700 gr.
  2. Crème 35% 300 ml.
  3. Oeufs de poule 3 pcs.
  4. Sel au goût
  5. Poivre au goût
  6. Noix de muscade au goût
  7. Herbes au goût
  • Ingrédients principaux Poulet
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Mélangeur, bol, emballage, cocotte, papier parchemin

Cuisson des saucisses bouillies maison:

Étape 1: faites cuire la viande hachée.

Les écureuils sont séparés des jaunes. Pour ce faire, prenez deux bols. Mettez l'un d'eux devant nous et avec un mouvement clair et prudent cassez l'œuf au milieu sur le bord du bol, puis cassez la coquille en deux. Versez le jaune d'une coquille à l'autre jusqu'à ce que la protéine se soit complètement séparée et soit dans un bol. Mettez le jaune dans un autre bol. Décongeler le filet de poulet, rincer à l'eau froide et couper en petits morceaux. Ensuite, broyez le filet réfrigéré dans un mélangeur, le résultat devrait être viande hachée crémeuse et lisse. Ajouter des protéines, du sel, du poivre et de la muscade à la viande hachée et mélanger à nouveau dans un mélangeur. Verser la viande hachée à la crème froide et mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. En conséquence, nous obtenons une douce masse crémeuse de rose.

Étape 2: Former les saucisses.

La viande hachée est divisée en 3 parties. Nous plaçons un morceau rectangulaire de film alimentaire sur la table, mettons une partie de la viande hachée dessus, enveloppons soigneusement le film dans une saucisse et nouons les bords avec un fil. Nous faisons de même avec le reste de la viande hachée. En conséquence, nous obtenons 3 saucisses.

Étape 3: faites cuire les saucisses.

Versez de l'eau dans la casserole, mettez sur la cuisinière et portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum. L'eau doit être chaude, mais ne bouille pas. Nous mettons les saucisses dans une casserole et les pressons sur le dessus avec une soucoupe pour qu'elles ne flottent pas et soient complètement dans l'eau. Faites-les cuire comme ça 60 minutes, sortez ensuite les saucisses et laissez refroidir.

Étape 4: Roulez les saucisses dans les épices.

Retirez le film des saucisses refroidies. Nous étendons un morceau de papier parchemin sur la table, le saupoudrons d'herbes et d'assaisonnements - vous pouvez les choisir à votre goût (basilic, aneth, etc.) ou prendre des mélanges prêts à l'emploi (par exemple, des herbes provençales ou des herbes italiennes). Mettez la saucisse sur les assaisonnements et enveloppez. La surface de la saucisse doit être uniformément recouverte d'herbes. Répétez cette procédure avec les saucisses restantes. Nous retirons les saucisses au réfrigérateur le 8-10 heuresVous pouvez le soir.

Étape 5: Servez des saucisses cuites maison.

Retirez le papier de la saucisse, coupez-le en tranches et servez. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les saucisses peuvent également être cuites au bain-marie à une humidité de 100% et une température de 90 pendant 60 minutes. - Le filet de poulet peut être remplacé par du filet de dinde. - Vous pouvez ajouter du jambon finement haché à la viande hachée préparée avant de former des saucisses. - Vous pouvez ajouter du jus de betterave à la viande hachée pour donner à la saucisse une couleur rose familière. - La saucisse peut également être préparée à partir d'autres types de viande, sans oublier d'ajuster le temps de cuisson.


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