Cuisson

Gâteaux indiens naan


Ingrédients pour la préparation de gâteaux indiens Naan

  1. Farine de blé premium 2,5 tasses
  2. Lait (toute teneur en matières grasses) 1/4 tasse
  3. Eau 2 cuillères à soupe. cuillères
  4. Yaourt frais non sucré 1/4 tasse
  5. Beurre 4 c. cuillères
  6. Sucre 1 cuillère à café
  7. Poudre à pâte (soda) 1 cuillère à café
  8. Levure fraîche 25 gr.
  9. Sel 2 c. À thé
  • Ingrédients principaux Pâte à levure
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Tamis, bol, rouleau à pâtisserie, cuillère à soupe, plaque de cuisson, four

Cuisson des tortillas indiennes Naan:

Étape 1: Préparez la pâte.

Pour la pâte, mélanger la levure, le sucre, le lait et l'eau dans un bol et mettre le mélange dans un endroit chaud (vous pouvez dans un bol avec de l'eau tiède). La pâte doit commencer à "approcher" - à mousser et à augmenter de volume. Pour s'assurer que la pâte s'adapte complètement (augmentation 2 fois) sera requis 10-20 minutes.

Étape 2: Pétrir la pâte.

Tamisez la farine au tamis, coupez le beurre ramolli en morceaux avec un couteau (peut être fondu au bain-marie). Nous mélangeons la farine, le beurre, le yogourt, la levure chimique et le sel, mélangez soigneusement et mélangez ce mélange dans une pâte. Pétrir la pâte avec vos mains jusqu'à homogénéité. Ensuite, nous couvrons le bol avec la pâte avec une serviette et le plaçons dans un endroit chaud pour que la pâte remonte. Il faudra environ 2-3 heures. Idéalement, pendant ce temps, la pâte devrait s'adapter (augmenter) 2-2,5 fois.

Étape 3: Cuisson des gâteaux Naan.

La pâte obtenue est divisée par 6 pièces identiques. Saupoudrez la table de farine, roulez également des morceaux de pâte dans la farine afin qu'ils ne collent pas à vos doigts et roulez chaque morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie dans un gâteau sous la forme d'une goutte ou d'un ovale. L'épaisseur du gâteau doit être d'environ 0,5 cm, mais pas plus mince. Préchauffez le four à 225 degrés. Nous mettons du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Avec les mains mouillées, étalez les gâteaux sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four 5-10 minutes. Le gâteau devrait commencer à grossir, à gonfler. Le gâteau doit être cuit à des taches brun doré. Nous sortons le gâteau fini et le graissons avec du beurre.

Étape 4: Servez les gâteaux indiens naan.

Les gâteaux prêts Naan peuvent être utilisés comme collation avec des soupes et des plats chauds, ainsi que comme plat principal. En plus des tortillas, nous servons de l'ail. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Avant de cuire des gâteaux, vous pouvez saupoudrer d'herbes (persil) et d'épices (graines de carvi, kevra).

- - Les scones peuvent être cuits au four farcis de viande hachée, de pommes de terre, de légumes et de fromage.

- - La levure fraîche peut être remplacée par 1 cuillère à café de levure sèche, mais la pâte dans ce cas "s'adaptera" pendant environ 4 heures.