Les desserts

Kozinaki à partir de graines de tournesol


Ingrédients pour la cuisson des graines de chèvre

  1. Huile végétale 1 cuillère à café
  2. Graines de tournesol pelées 250 grammes
  3. Sucre 200 grammes
  4. Miel (doux, sans amertume) 1 cuillère à soupe
  5. Arrosez 2 cuillères à soupe
  6. Jus de citron 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux Noix, sucre
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Cuisinière, Plaque à pâtisserie, Cuillère à café, Cuillère à soupe, Couteau, Papier cuisson, Spatule en bois, Brosse à graisse, Poêle à frire, Poêle en aluminium de taille moyenne, Assiette

Cuisson du kozinaki à partir de graines:

Étape 1: préparer la casserole.

Nous prenons une plaque à pâtisserie, mettons du papier sulfurisé sur son fond et versons 2 cuillères à café d'huile végétale dessus. Brossez doucement avec de la graisse répartir l'huile sur le papier sulfurisé. Nous faisons ce processus pour que la feuille entière soit recouverte de sa couche et saturée. Maintenant, les kozinaki ne collent pas au fond de la casserole après qu'ils se soient refroidis. Ils peuvent être facilement coupés et retirés de la casserole.

Étape 2: préparez les graines.

Nous prenons la casserole. Nous le mettons sur le poêle et l'allumons à pleine puissance. Lorsque la casserole est très chaude, nous fixons le poêle à un niveau moyen. Versez les graines de tournesol pelées dans une casserole sèche et chauffée. Loin de s'éloigner - tel les graines ne sont pas frites pendant longtemps, de 5 à 10 minutes environ. Mélangez-les constamment avec une cuillère pour qu'ils fassent frire de tous les côtés et ne brûlent pas. Et dans la cuisine se propage l'arôme agréable de délicieuses graines frites.

Étape 3: versez les graines sur une plaque à pâtisserie.

Versez les graines frites sur une plaque à pâtisserie préparée. Et avec une cuillère, nous les répartissons uniformément sur tout le périmètre du papier sulfurisé. Il s'avère que les graines de tournesol ne sont comestibles qu'au début du XVIIIe siècle. Ils sont très utiles pour le corps humain, car ils contiennent une grande quantité d'acides gras polyinsaturés, qui aident à la digestion et renforcent la peau. Maintenant, l'essentiel est de vous retenir et de ne pas manger de graines saines et savoureuses jusqu'au résultat final de la cuisson du gozinaki.

Étape 4: préparer le caramel - première partie.

Nous nous distrayons de nos graines préférées, que nous croquons très souvent et avec plaisir. Et nous commençons à préparer beaucoup d'ingrédients importants de notre plat. Cuisson du caramel. Nous prenons une petite casserole en aluminium et y versons la quantité de sucre dont nous avons besoin. Mettez la casserole sur un petit feu. Dans les 5 à 7 minutes, le sucre commencera à fondre. Il est inoubliable de le remuer avec une cuillère, cela nous évitera de brûler du caramel au fond et aux parois de la casserole.

Étape 5: préparer le caramel - deuxième partie.

Le sucre s'est dissous et a commencé à bouillir. Notre caramel est devenu plus foncé, a pris une teinte brune et s'est épaissi. L'odeur de sucre fondu et brûlé se répandit dans toute la cuisine. Il est temps d'ajouter les ingrédients suivants. Prenez 1 cuillère à soupe de miel et ajouter à la poêle avec du sucre fondu. Cuire le caramel pendant environ 5-7 minutes. N'oubliez pas de tout mélanger avec une cuillère. Le caramel s'assombrit encore plus et bouillit. Sans retirer le moule en aluminium du poêle, ajouter au caramel 1 cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe d'eau. Une cuillerée de jus de citron peut être pressée avec un demi-citron ou du jus de citron fini peut être acheté au magasin. J'ai choisi la deuxième option. Prenez soin de vos mains! Lorsque du jus de citron et de l'eau sont ajoutés, le caramel commencera à siffler et des éclaboussures apparaîtront à sa surface. Par conséquent, ajoutez ces ingrédients lentement, goutte à goutte. Mélangez le tout soigneusement et gardez-le en feu pendant une minute. Le citron éliminera l'arrière-goût amer du sucre brûlé et l'eau rendra le caramel plus élastique. Retirez le liquide sucré fini du poêle.

Étape 6: versez les graines de tournesol au caramel.

Ne laissez pas le caramel refroidir. Versez un liquide chaud et parfumé dans le moule préparé, qui contient du papier sulfurisé imbibé d'huile et nos graines de tournesol frites finies. D'en haut Pressez les graines avec du caramel et nivelez-les avec une cuillère, pour que nos kozinaki soient beaux et sans tubercules. Notre plat est presque terminé.

Étape 7: refroidissez le kozinaki avec des graines.

Plat prêt à l'emploi "Kozinaki aux graines" refroidir dans un endroit frais pendant 5-7 minutes. Pendant ce temps, le caramel n'aura pas le temps de cristalliser beaucoup, et nous pourrons couper magnifiquement nos chèvres. Nous prenons un couteau bien aiguisé et coupons les bonbons cuits directement dans la poêle, comme nous le souhaitons. Après - laissez le kozinaki refroidir davantage.

Étape 8: servez le kozinaki avec des graines.

Le gozinaki fini est soigneusement séparé du papier sulfurisé avec une spatule et étalé sur une assiette. Vous pouvez servir du kozinaki avec du thé ou du café, un sorbet liquide froid ou du jus de citron. Lorsque je cuisine des kozinaki à partir de graines à la maison, ma dent sucrée les mange si rapidement que parfois je n’ai même pas le temps de faire du thé. Merveilleuse douceur maison à partir de produits naturels. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Kozinaki peut être fabriqué à partir de différents types de graines et de noix. Les noix aux pruneaux ou à la banane séchée sont très savoureuses.

- - Si vous voulez que votre caramel soit plus foncé, alors pour sa préparation, vous devriez acheter du sucre noir, par exemple - de la betterave.

- - Pour la cuisson du caramel, prenez toujours une casserole en aluminium avec un fond épais. Dans une telle casserole, il y a moins de risque que le caramel brûle.

- - Au lieu de citron au caramel, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de table ordinaire (3 - 6%) ou 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (5%).

- - Si vous n'avez pas de brosse spéciale pour graisser les plaques à pâtisserie et le papier sulfurisé, ne vous découragez pas! Étendre doucement l'huile végétale à la main sur la surface du papier sulfurisé.

- - À température ambiante, le caramel se conserve au maximum deux à trois semaines.

- - Afin de conserver plus longtemps la douceur cuite, il vaut la peine d'envelopper le kozinaki dans du papier sulfurisé ou végétal et à conserver au réfrigérateur.