Cuisson

Strudel aux pommes


Ingrédients pour Strudel aux pommes

  1. Farine de blé premium 250 grammes
  2. Eau pure filtrée 125 ml
  3. Oeufs de poule 1 pièce
  4. Huile végétale 2 cuillères à soupe
  5. Pommes (tout grade) 5 pièces
  6. Raisins secs 100 grammes
  7. Rhum 50 ml
  8. Amandes 1 poignée
  9. Crème (22% de matières grasses) 100 ml
  10. Sucre 2-3 cuillères à soupe
  11. Jus de citron 1 cuillère à soupe
  • Ingrédients principaux: pomme, farine
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine autrichienne

Inventaire:

Tasse à mesurer, couverts, four, bol profond, petit tamis, torchon propre, plat de cuisson, rouleau à pâtisserie, couteau bien aiguisé, plat de service

Faire du strudel aux pommes:

Étape 1: faites cuire la pâte.

Tamiser la farine dans un bol d'un robot culinaire à travers un tamis fin, puis y ajouter de l'eau à température ambiante, incorporer un œuf et ajouter de l'huile végétale. Bien mélanger le tout et pétrir une pâte élastique qui ne colle pas à vos mains. Pétrir la pâte sur le bureau, préalablement saupoudrer légèrement de farine. Pendant le pétrissage, n'ajoutez pas trop de farine, cette procédure de pétrissage intensif vous 15-20 minutes. Lorsque la pâte est prête, la graisser de tous côtés avec de l'huile végétale. Mettez-le ensuite bol légèrement chaud et garnir d'un autre bol chaud. Laisser infuser la pâte pendant une demi-heure.

Étape 2: Préparez la garniture.

Bien rincer les pommes sous l'eau courante froide, puis les peler. Couper en deux, retirer les noyaux, puis couper chaque partie en 6 autres parties. Des tranches de pommes sont mises dans la récolteuse et hachées à nouveau. Après cela, saupoudrez-les de jus de citron afin qu'ils ne deviennent pas noirs. Placer les raisins secs dans un petit récipient et remplir de rhum.

Étape 3: Étalez la pâte.

Maintenant que la pâte a été infusée, disposez sur le bureau le torchon propre le plus ordinaire, saupoudrez de farine dessus. Afin de répartir uniformément la farine sur une serviette, glissez-la plusieurs fois avec votre main. Mettez ensuite la pâte dessus et étalez-la le plus fin possible.

Étape 4: Étirez la pâte.

Après cela, soulevez doucement la pâte retour côté des paumes, afin de ne pas accrocher ou déchirer la pâte, et l'étirer avec soin autant que possible. Étirez la pâte jusqu'à ce qu'elle s'étire. Cela devrait se révéler presque transparent.

Étape 5: empilez la garniture.

Maintenant, vous devez couper les bords de la pâte avec les ciseaux pour adapter la serviette. Ce faisant, vous couperez ses bords épais. Saupoudrez la couche de pâte coupée d'une couche uniforme d'amandes pré-hachées. Étalez les pommes sur le dessus, répartissez-les uniformément sur une couche de pâte. Ensuite, mettez les raisins secs et saupoudrez de sucre sur le dessus. L'essentiel est de noter que le remplissage doit être situé de manière à ne pas atteindre les bords de la formation, environ 1-1,5 cm. Soulevez délicatement le bord étroit de la pâte et roulez le strudel. Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre, pliez le strudel en forme de fer à cheval et déposez-le dans le moule de manière à ce que les bords étaient situés en dessous.

Étape 6: Faites cuire le strudel.

Préchauffer le four jusqu'à 190 degrés, puis placez-y le moule à strudel et faites cuire, environ 25-30 minutes. Lorsque les pâtisseries sont légèrement dorées, retirez le plat du four, versez la crème, saupoudrez de sucre sur le dessus et remettez-le au four. Faire cuire le strudel encore 15 minutes jusqu'à prêt.

Étape 7: Servez le strudel aux pommes.

Puis sortez, cool dans les 20 minutes, transférer dans un plat de service et servir chaud à table. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez mélanger tous les ingrédients manuellement, l'essentiel est de tout mélanger très soigneusement.

- - Si vous n'aviez pas d'amandes, vous pouvez les remplacer par des craquelins ordinaires ou d'autres noix, préalablement également écrasées.

- - Le strudel aux pommes peut être servi avec de la crème glacée crémeuse, saupoudrée de chocolat râpé.


Regardez la video: Strudel aux pommes - Recette par Chef Sylvain (Janvier 2022).