Les desserts

Soufflé sablé


Ingrédients pour la fabrication de soufflé sablé

Pour le biscuit:

  1. Farine de blé premium 250 gr.
  2. Beurre (ou margarine à pâtisserie) 150 gr.
  3. Soda 0,5 cuillère à café

Pour le souffle:

  1. Masse de caillé (9%) 250 gr.
  2. Yaourt (sans arôme) 50 gr.
  3. Sucre 50 gr.
  4. Crème sure (35%) 200 gr.
  5. Citron 1 pc.
  6. Gélatine 1 pack
  • Ingrédients principaux
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Plaque de cuisson, Plat de cuisson, Mixeur, Mixeur, Râpe, Bol, Papier parchemin, Assiette de service

Soufflé au sable de cuisson:

Étape 1: Pétrir la pâte à biscuit.

Afin de ne pas perdre de temps, avant de commencer à pétrir la pâte, il faut faire tremper la gélatine dans 200 ml. eau froideremuer et laisser gonfler dans un endroit chaud. Maintenant, prenons le biscuit. Tout d'abord, vous devez broyer les œufs avec du sucre dans un bol avec un mélangeur. Ensuite, ajoutez le beurre (qui doit être fondu à l'avance à température ambiante) et battez à fond. Et à la fin, versez la farine et le soda éteints avec du vinaigre, et pétrissez doucement jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. La pâte devrait s'avérer légèrement liquide.

Étape 2: faites cuire le biscuit.

Réglez le four à chauffer. 180 degrés. On prend une plaque à pâtisserie, on la recouvre de papier sulfurisé et on étale la pâte finie. Ensuite, nous l'envoyons cuire au four 15-20 minutes. Le biscuit prêt à l'emploi est refroidi à température ambiante.

Étape 3: Préparez la crème.

À l'aide d'un mélangeur, mélanger le caillé avec le yogourt pour obtenir une consistance uniforme. Dans un autre bol, battre la crème sure avec le sucre au batteur, puis mélanger avec le mélange de caillé. À l'aide d'une râpe fine, frottez le zeste de citron et ajoutez-le à la crème de lait caillé. Ensuite, nous chauffons la gélatine à feu doux et en remuant constamment, nous obtenons sa dissolution complète. Après quoi, nous refroidissons un peu et ajoutons à la crème, puis battons bien le tout avec un mélangeur.

Étape 4: Cuisson du soufflé sablé.

Prenez le formulaire diamètre 25 cm, recouvert de papier parchemin. Dans le biscuit refroidi, découpez le gâteau avec la taille de la forme. Et moudre les restes en miettes. Nous étalons le biscuit sous la forme, puis versons la crème de lait caillé. Saupoudrer de chapelure sur le dessus et envoyer au réfrigérateur au moins 3 heures.

Étape 5: Servez le soufflé sablé.

Transférer le soufflé dans un plat de service, couper en portions et infuser le thé parfumé. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous pouvez servir du soufflé avec de la confiture, de la confiture ou de la confiture.

- - Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez graisser une plaque à pâtisserie avec un morceau de beurre et saupoudrer légèrement de farine.

- - Au lieu du fromage cottage, vous pouvez utiliser du fromage cottage ordinaire, et au lieu du yaourt, de la crème peu grasse.