Poisson

Thon grillé


Ingrédients de thon grillé

  1. Thon (filet) 4 tranches
  2. Oignons verts 1-2 têtes
  3. Gingembre 2,5 cm
  4. Sauce de soja 4-6 cuillères à soupe
  5. Poivron rouge chaud (flocons) 1 pincée
  6. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  7. Sel (gros) 2 pincées
  • Ingrédients principauxThon
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Couverts, Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Treillis, BBQ (grill ou gratar), Essuie-tout de cuisine, Vinaigrettes, Charbons, Spatule culinaire, Assiettes de service

Cuisson du thon sur le grill:

Étape 1: Préparez le thon.

Le poisson, s'il est congelé, doit d'abord être décongelé à température ambiante, puis bien rincé à l'eau courante froide. Après cela, tapotez les morceaux de filet avec une serviette en papier afin qu'il reste aussi sec que possible.

Étape 2: faites cuire la marinade.

Préparez des plats pour mariner le poisson, combinez la sauce soja, l'huile végétale, le sel et le piment. Rincer les oignons verts sous l'eau froide courante et les couper en fines rondelles. Ajouter la moitié de l'oignon haché entier dans le bol de marinade. Gingembre, bien rincer également à l'eau courante et hacher finement. Vous pouvez le râper ou l'écraser avec un mortier, puis également envoyer la marinade au mélange. Mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Morceaux de thon préalablement égouttés, rouler de tous côtés dans une marinade et laisser mariner dedans, à température ambiante, environ une demi-heure. En même temps, pendant ce temps, retournez une fois le poisson dans la marinade pour qu'il soit correctement saturé.

Étape 3: faites cuire le thon sur la grille.

Dans le brasero, allumez les charbons, à l'aide d'un liquide d'allumage spécial, et attendez la chaleur uniforme. Saupoudrez la grille d'huile végétale. Posez-y doucement des morceaux de thon, s'ils sont avec la peau du poisson, puis couchez-les avec leur peau. Placer le gril sur le gril et faire frire le poisson des deux côtés, environ 8-10 minutes chacun. Retournez le poisson au moment où l'épaule culinaire passera facilement sous la peau du poisson.

Étape 4: servez le thon sur la grille.

Lorsque le poisson est doré des deux côtés, retirez la grille du feu, refroidissez légèrement le poisson et placez-le sur les assiettes de service. Comme décoration pour le plat, saupoudrez le poisson avec les oignons verts hachés restants. En accompagnement, vous pouvez utiliser des pommes de terre bouillies ou cuites au four, du riz bouilli ou des légumes frais coupés en tranches. Servir le thon à table encore chaud. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Traditionnellement, il est de coutume de faire cuire le thon et de le manger presque cru ou frit à un degré moyen de préparation. Mais, avec cette marinade, vous pouvez cuire le thon jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

- - L'huile d'olive, si vous le souhaitez, peut être remplacée par toute autre huile végétale.

- - Réservoir pour mariner le poisson, choisissez le verre, la céramique, l'acier inoxydable ou l'émaillé. En dernier recours, vous pouvez mariner dans des plats en plastique alimentaire, mais en aucun cas utiliser des plats en aluminium.

- - Le poivron rouge chaud peut être remplacé par du poivre de Cayenne, si vous en avez un.

- - N'en faites pas trop avec du sel lors de la préparation de la marinade. N'oubliez pas que la sauce soja contient donc une quantité suffisante de sel, alors ajoutez-la très légèrement.