La viande

Pilaf tadjik


Ingrédients pour faire du pilaf tadjik

  1. Devzira de riz (de préférence, mais vous pouvez aussi ordinaire) 600 gr.
  2. Carottes 600 gr.
  3. Oignon 2 pcs.
  4. Ail 2 pcs.
  5. Agneau (surlonge) 600 gr.
  6. Sel au goût au goût
  7. Zira 1 cuillère à café
  8. Huile végétale au goût
  • Ingrédients principaux: agneau, riz
  • Portion 6 portions
  • Cuisine du mondeCuisine tadjike

Inventaire:

Poêle profonde, Planche à découper, Couteau de cuisine, Spatule en bois, Assiette de service

Cuisson du pilaf tadjik:

Étape 1: Préparez les ingrédients.

La première étape consiste à nettoyer et rincer les légumes à l'eau courante froide. Ensuite, nous coupons les carottes en grosses lanières et les oignons en rondelles (pas très fines).
Ensuite, prenez du riz devzira et trempez-le dans de l'eau froide 30-40 minutes. Mon agneau et coupé en petits morceaux arbitraires.

Étape 2: Cuisson du pilaf tadjik.


Nous allumons un feu puissant pour chauffer une poêle profonde, versons de l'huile végétale (nous la chauffons bien) et étalons l'oignon à frire.
Une fois qu'il a une teinte brunâtre, ajoutez la viande, mélangez et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée ci-dessous, puis mélangez à nouveau.
Ajouter ensuite les carottes dans la poêle, bien mélanger et faire frire pour 7 minutes
Remplissez ensuite viande 500 ml. eau bouillie, salez au goût (en même temps, n'épargnez pas le sel, car le riz absorbera tout), collez l'ail au milieu et portez la sauce à ébullition.
Nous sortons l'ail et versons le riz (pré-filtré) dans la poêle.

Nous le distribuons uniformément et voyons que l'eau ne le recouvre que légèrement. Continuer à mijoter à feu moyen pendant 10-15 minutes.
En 10 minutes coller l'ail en arrière et saupoudrer le riz de zira. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le pilaf environ 20 minutes à feu doux (jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée). Goûtez-le, et si vous êtes faible en sel, ajoutez.

Étape 3: Servez le pilaf tadjik.


Verser le pilaf préparé sur un plat de service et servir avec une salade de légumes légère. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Un vrai pilaf est fait uniquement à partir d'agneau. Mais si cela vous pouvez utiliser n'importe quelle autre viande.

- - Pourquoi avons-nous pris le riz devzir, mais parce qu'il a été décidé d'en faire cuire du pilaf, car il ne colle pas et ne bout pas.

- - Il est nécessaire de faire frire l'oignon exactement à une couleur brune afin que lorsque nous ajoutons la viande, elle ne soit pas cuite dans le jus d'oignon, mais frite.

- - Les carottes doivent certainement être beaucoup et de préférence jaunes. Mais je n'en ai pas trouvé.

- - Si l'eau est fortement recouverte de riz, vous devrez faire de petites échancrures dans le riz pour que l'eau s'évapore plus rapidement.


Regardez la video: Таджикский плов ВИДЕОРЕЦЕПТ на хлопковом масле . TAJIK PILAF (Décembre 2021).