Les desserts

Pudding à la citrouille


Ingrédients pour faire du pudding à la citrouille

  1. Citrouille 500 gr.
  2. Beurre 125 gr.
  3. Farine de blé premium 250 gr.
  4. Jaune d'oeuf 6 pcs.
  5. Sucre 300 gr.
  6. Citron 1 pc.
  7. Cuillère à café de gingembre moulu 0,5
  8. Cannelle moulue 0,5 cuillère à café
  9. Crème (30%) 240 ml.
  10. Cognac 75 ml.
  11. Pincée de sel
  12. Sucre en poudre pour aromatiser
  • Ingrédients principaux
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Plat de cuisson, Vapeur, Râpe, Bol, Mixeur, Emballage alimentaire, Plat de service

Cuisson du pudding à la citrouille:

Étape 1: faites cuire la citrouille.


Tout d'abord, prenez une citrouille, pelez-la de la peau, des fibres et des graines, puis coupez-la en morceaux arbitraires. Je fais cuire des citrouilles dans une double chaudière, en les déplaçant simplement et en les mettant en mode cuisson 20 minutes Mais si vous n'avez pas de double chaudière, vous pouvez simplement faire bouillir la citrouille ou la faire cuire au four à une température 150 degrés.

Étape 2: Pétrir la pâte.


À ce moment, dans un bol, mélanger la farine avec le beurre (finement haché à l'avance) et le sel.
Ajouter ensuite un jaune d'oeuf (préalablement séparé des protéines), 30 ml cognac et un peu d'eau froide.
Pétrir la pâte molle, qui est ensuite enveloppée d'un film alimentaire et envoyée au réfrigérateur au moins une demi-heure.

Étape 3: faites cuire la garniture à la citrouille.


Mélangez la citrouille molle préparée (refroidie) dans le mélangeur avec le cognac, le sucre et les épices restants et broyez-la dans une purée de pommes de terre.
Ensuite, versez le citron pendant plusieurs minutes avec de l'eau bouillie, puis retirez le zeste avec une râpe.
Ajoutez-le et les jaunes restants à la citrouille et remplissez le tout de crème. Le remplissage est prêt!

Étape 4: Faites cuire le pudding à la citrouille.


Réglez le four à chauffer. 180 degrés. Nous sortons la pâte du réfrigérateur. Nous graissons le plat de cuisson avec un morceau de beurre et y mettons la pâte, en la répartissant uniformément sur la surface et en formant les côtés. Le percer légèrement avec une fourchette et l'envoyer cuire au four 15 à 20 minutes.

Après quoi, nous remplissons la pâte avec la garniture et remettons la cuisson 30 minutes jusqu'à ce que le pudding soit complètement congelé.

Étape 5: Servez le pudding à la citrouille.


Nous sortons le pudding fini du four et le refroidissons complètement. Saupoudrez-le ensuite de sucre glace et coupez-le en morceaux. Préparez du thé aromatique et invitez les ménages à se régaler. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Nous remplissons le citron avec de l'eau bouillante afin d'éliminer toutes les substances nocives inutiles, et ainsi le zeste deviendra encore plus parfumé.

- - Lors de la cuisson de la pâte, vous pouvez la saupoudrer un peu de haricots ou de pois propres pour qu'elle ne monte pas et soit égale. Et puis versez-le et remplissez la pâte avec la garniture.

- - Si vous craignez que la pâte ne colle à la forme, recouvrez-la de papier parchemin.