Cuisson

Gâteau au lait Royal Bird


Ingrédients pour faire un gâteau au lait d'oiseau royal

Pour les sablés:

  1. Oeufs de poule 12 pcs.
  2. Farine de blé premium 4 c. cuillères
  3. Sucre 12 c. cuillères
  4. Biscottes 4 c. cuillères
  5. Poudre de cacao 4 c. cuillères
  6. Poudre à pâte 2 c.

Pour la crème:

  1. Lait (toute teneur en matières grasses) 1 l.
  2. Sucre 200 gr.
  3. 1 paquet de sucre vanillé
  4. Beurre 250 gr.
  5. Semoule 7 c. cuillères avec une diapositive
  6. Jus de citron 2-3 cuillères à soupe. cuillères

Pour le glaçage:

  1. Beurre 50 gr.
  2. Sucre 3 c. cuillères
  3. Poudre de cacao 2 c. cuillères
  4. Lait 5 cuillères à soupe. cuillères
  • Ingrédients principaux Oeufs, beurre, sucre
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Bol, Casserole, Mixer, Plat de cuisson, Couteau de cuisine, Cuillère à soupe, Four, Réfrigérateur

Cuisson royale du gâteau au lait d'oiseau:

Étape 1: faites cuire les gâteaux.

Pour le gâteau, nous avons besoin de deux gâteaux identiques. Pour commencer, faites cuire le premier gâteau. Nous prenons 6 œufs, séparons les jaunes des protéines. Pour ce faire, prenez deux bols. Mettez l'un d'eux devant nous et avec un mouvement clair et prudent cassez l'œuf au milieu sur le bord du bol, puis cassez la coquille en deux. Versez le jaune d'une coquille à l'autre jusqu'à ce que la protéine se soit complètement séparée et soit dans un bol. Mettez le jaune dans un autre bol. Ajouter aux jaunes 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre et battre les jaunes avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse double. Ensuite, ajoutez aux jaunes 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine, 2 c. cuillères de craquelins, 2 c. cuillères à soupe de cacao et 1 cuillère à café de levure chimique. Mélanger le mélange, puis bien battre avec un mélangeur (environ 4-5 minutes) Nous avons également battu les écureuils avec un mélangeur (les lames du mélangeur sont prélavées) dans une mousse blanche dense. Nous plaçons les protéines sur la masse vitelline et mélangons soigneusement avec une cuillère avec des mouvements de bas en haut. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte homogène. Nous mettons du papier sulfurisé dans le plat de cuisson afin que les bords dépassent des côtés (il sera plus facile de sortir le gâteau fini) et versons la pâte dans le moule. Préchauffez le four à 180 degrés et cuire le gâteau environ 40-45 minutes. Nous vérifions l'état de préparation en insérant un cure-dent dans le gâteau - si le cure-dent est sec, la pâte est cuite. Nous préparons le deuxième gâteau par analogie avec le premier.

Étape 2: Préparez la crème.

Verser le lait dans une grande casserole, ajouter le sucre nature et la vanille, mélanger avec une cuillère, mettre la casserole à feu moyen et chauffer le lait en remuant de temps en temps. Lorsque le lait bout, versez-y la semoule et fouettez immédiatement le mélange au fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène sans grumeaux. Cuire, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la masse épaississe et que la semoule soit prête (3-4 minutes) Ensuite, le mélange est complètement refroidi et mis en place 1 à 2 heures au frigo. Nous coupons le beurre en cubes (vous pouvez d'abord le sortir du réfrigérateur pour qu'il ramollisse). Battre le beurre au batteur jusqu'à formation d'une masse homogène. Nous commençons à répandre la semoule à l'huile 2 cuillères à soupe. cuillères, chaque fois après cela fouetter le mélange avec un mélangeur. Après avoir disposé la semoule, ajouter le jus de citron et fouetter à nouveau. Au goût, la crème finie doit être légèrement acide.

Étape 3: récupérez le gâteau.

Chaque gâteau est coupé dans le sens de la longueur en 2 parties (2 autres couches de gâteau). En conséquence, nous obtenons 4 gâteaux. Nous commençons à recueillir le gâteau. Inférieur mettre le gâteau sur un grand plat. Lubrifiez-le avec de la gelée, laissez-le tremper pendant quelques minutes, puis lubrifiez-le avec de la crème sur le dessus. Mettre sur le dessus seconde gâteau, étalez juste la crème dessus. Intercalaire pour troisième gâteau - à nouveau gelée + crème et, enfin, sur haut gâteau étalé beaucoup de crème. Nous enduisons également de crème les côtés du gâteau. Nous mettons le gâteau fini au réfrigérateur.

Étape 4: Couvrez le gâteau de glaçage.

Dans une petite casserole, mélanger le lait, le cacao, le sucre et le beurre, coupés en petits morceaux. Mélanger le tout et mettre à feu moyen. Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement. Le glaçage devrait épaissir beaucoupsinon, l'enrobage du gâteau sera faible. Nous enlevons le glaçage épaissi du poêle et refroidissons jusqu'à ce qu'il ait refroidi et soit devenu très épais, mais qu'il coule toujours. Nous sortons le gâteau du réfrigérateur et le versons abondamment avec du glaçage à la louche. Mettez le gâteau au frigo pour la nuit ou sur quelques heures.

Étape 5: Servez le gâteau au lait Royal Bird.

Nous sortons le gâteau congelé fini du réfrigérateur, le coupons en morceaux et le servons pour le thé. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu de papier parchemin, le plat de cuisson peut être graissé avec du beurre et saupoudré de chapelure. - Au lieu de la gelée de cassis, vous pouvez prendre de la gelée d'autres baies. De plus, la gelée peut être remplacée par de la confiture ou un sorbet doux. - Versez le gâteau avec du glaçage doucement et petit à petit, sinon vous risquez de "l'inonder". - Le gâteau peut être décoré de noix broyées, saupoudré avec lui immédiatement après l'enrobage de glaçure.