Les soupes

Soupe de gnocchis au fromage


Ingrédients pour faire de la soupe avec des gnocchis au fromage

  1. Filet de poulet 200 grammes
  2. Oignons taille moyenne 2 pièces
  3. Pomme de terre de taille moyenne 2 pièces
  4. Carotte de taille moyenne 1 pièce
  5. Farine de blé premium 50 grammes
  6. 1 jaune d'oeuf
  7. Lait (n'importe quelle teneur en matières grasses) 50 millilitres
  8. Fromage à pâte dure 25 grammes
  9. Sel au goût
  10. Eau purifiée 1,5 litre
  • Ingrédients principaux: fromage, farine
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du mondeCuisine italienne

Inventaire:

Hachoir à viande, planche à découper, couteau, grande casserole, assiette profonde, bol profond, cuillère à soupe, mélangeur ou fouet, cuillère à café, râpe, tasse

Cuisson de la soupe aux gnocchis au fromage:

Étape 1: faire des boulettes de viande.

Nous obtiendrons une soupe très savoureuse, car nous la ferons non seulement avec l'ajout de boulettes italiennes, mais aussi avec des boulettes de viande. Donc, tout d'abord, nous lavons le filet de poulet sous l'eau courante et le modulons avec un couteau en petits morceaux sur une planche à découper. Après le régime, un oignon pelé de la balle est également utilisé pour qu'il soit plus tard pratique de le broyer à travers un hachoir à viande. Et donc, à votre discrétion, s'il est plus pratique pour vous de moudre l'ingrédient vous-même, essayez de rendre les morceaux aussi petits que possible. Après tout, les enfants n'aiment généralement pas les oignons et peuvent donc tout simplement refuser ce délicieux plat, du moins - à partir de viande bien sûr! À l'aide d'un hachoir à viande, nous tordons d'abord les morceaux de viande dans une assiette, puis l'oignon. Salez nos ingrédients comme vous le souhaitez. Et bien mélanger le tout avec une cuillère à soupe jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Et maintenant, avec nos mains, nous formons de petites boulettes de viande. Pour que la farce ne colle pas à vos mains, vous pouvez les rincer légèrement à l'eau. Mettez les boulettes de viande sur une assiette plate ou une planche à découper.

Étape 2: préparez les légumes.

Maintenant, nous devons hacher les légumes que nous allons cuisiner avec les gnocchis. Pour ce faire, nettoyez d'abord l'oignon de la cosse et laissez-le entier. Il ira au bouillon juste pour l'odeur. Nous nettoyons les carottes de la pelure et sur une planche à découper, nous les coupons en demi-anneaux. En général, nous broyons ce légume de la manière que votre «spinogryza» et vous aimez plus. Et à la fin, nous épluchons aussi les pommes de terre de la peau et les coupons en petits morceaux.

Étape 3: préparer la soupe.

Pendant que nous coupons tous les composants végétaux, nous mettons un pot d'eau purifiée sur un grand feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, nous fixons le brûleur à feu moyen et commençons à cuire la soupe. Salez l'eau au goût et mélangez-la plusieurs fois avec une cuillère à soupe pour dissoudre le sel. Tout d'abord, répartissez les boulettes de viande dans une cuillère à café à tour de rôle. Après avoir émergé à la surface de la soupe, ajoutez un oignon entier et des carottes hachées. Temps de cuisson estimé - 10 minutes. De temps en temps, mélangez délicatement les ingrédients avec une cuillère. Et après - ajoutez des pommes de terre hachées et faites cuire plus 15 minutes.

Étape 4: Cuisson des gnocchis

Pendant que notre soupe est cuite sur le feu, vous pouvez faire le composant principal de notre plat - les gnocchis! Pour ce faire, séparez le jaune d'oeuf de la protéine. Dans ce cas, le premier - dans un bol profond, et le second - dans une tasse. Battez le jaune avec un mixeur ou un fouet à main. Après avoir pesé directement dans un bol avec trois à l'aide d'une râpe fine, du fromage à pâte dure. Ajouter du lait à température ambiante, du sel au goût et bien mélanger à nouveau avec un inventaire improvisé. En continuant de remuer, ajouter la farine et faire une masse homogène. Ce devrait être un mélange assez épais. Et au fait des gnocchis! Il s'avère qu'ils étaient principalement préparés par les paysans de la Méditerranée et les mangeaient le jeudi. Et en Argentine et en Uruguay, les gnocchis mangeaient généralement tous les jours, et surtout le 29 de chaque mois. Cela laissait présager que le mois prochain serait alors généreux et n'entraînerait pas de difficultés financières. Et, à propos, selon la légende, il y avait un prêtre qui ne pouvait pas imaginer sa vie sans gnocchi cuit aux épinards en pâtisserie. Alors un jour, il s'est étouffé de son appétit et après cela - les gnocchis verts en Italie ont commencé à être appelés "étrangleurs de prêtres".

Étape 5: ajoutez les gnocchis à la soupe.

Nous collectons le mélange résultant avec une cuillère à café et l'étalons soigneusement dans une soupe bouillante. Ne vous inquiétez pas - ils ne se répandront pas dans le bouillon. La farine lie tous les composants et, entrant dans l'eau chaude, les boulettes italiennes commencent immédiatement à cuire. Par conséquent, en respectant les proportions et les étapes de la recette, nous devrions obtenir les vrais gnocchis.

Étape 6: servez la soupe avec des gnocchis au fromage.

Après 3-5 minutes, les gnocchis flotteront à la surface de la soupe. Ce sera un signal que notre plat est prêt! Ces gnocchis sont cuits très rapidement, et grâce à ces ingrédients, ils sont toujours très tendres et fondent dans la bouche. Éteignez le feu et laissez reposer la soupe pendant un certain temps et refroidissez un peu. Après - nous sortons l'oignon avec une cuillère. nous n'en avons plus besoin. Servir un tel plat est possible même sans produits de boulangerie, car les gnocchis contiennent déjà de la farine. Vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées et proposer d'ajouter une cuillerée de crème sure. Il s'avère également très savoureux! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Lorsque vous faites des gnocchis, faites attention à la consistance du mélange. Si elle n'est pas assez épaisse, ajoutez un peu plus de farine "à l'oeil", de sorte que la masse en apparence ressemble à une pâte épaisse. En effet, la qualité de la farine est différente. Par conséquent, utilisez une marque de produit déjà vérifiée.

- - La soupe aux gnocchis au fromage peut être préparée d'une autre manière. Si vous souhaitez ajouter du bouillon à base de viande, vous pouvez faire cuire tous les ingrédients séparément - par exemple, des boulettes de viande et des gnocchis. Faites cuire les légumes et broyez-les avec une râpe. Et puis mettez le tout dans un bol profond et versez le bouillon chaud. Il s'avère également très savoureux.

- - En plus des ingrédients principaux, vous pouvez également émietter un œuf dur dans la soupe et ajouter des nouilles.

- - Et un autre point important - il est nécessaire de surveiller la quantité de sel dans la soupe, car nous l'ajoutons aux boulettes de viande et aux gnocchis, et salons l'eau lorsque nous cuisinons la soupe. Par conséquent, "mieux qu'un salage sur la table qu'un salage sur la tête", comme le dit le proverbe!


Regardez la video: gnocchis, pates italiennes aux trois fromages (Octobre 2021).