Poisson

Truite frite


Ingrédients pour la truite frite

  1. Truite 250 grammes chacun 2 morceaux.
  2. Oignon 1 pièce.
  3. Persil 1/2 bouquet.
  4. Citron 1 pièce.
  5. Farine de blé premium 2 cuillères à soupe.
  6. Huile d'olive 1 cuillère à soupe.
  7. Sel au goût.
  8. Poivre noir moulu au goût.
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Plastique ou planche de bois, serviette en papier, couteau bien aiguisé, petit bol, spatule en bois pour renverser, grande poêle, assiette, cuisinière, assiette de service

Cuisson de la truite frite:

Étape 1: prenez la truite.

Pour préparer ce plat, vous pouvez prendre à la fois de la truite fraîche et congelée. La truite ne doit être décongelée que de manière naturelle, et après sa décongélation complète, le poisson doit être soigneusement lavé à l'eau froide et également nettoyé de ses écailles. Très peu de temps est consacré au nettoyage, car les écailles de la truite ne sont absolument pas rigides et vous pouvez les manipuler calmement avec un couteau de cuisine ordinaire. Pour ce faire, tenez la queue du poisson d'une main et grattez contre la croissance des écailles vers la tête de l'autre. Ensuite, vous devez couper le ventre du poisson avec un couteau bien aiguisé de la tête à l'anus et en vider tout l'intérieur. Ensuite, rincez-le à nouveau à l'eau courante et tapotez l'excédent d'eau avec une serviette en papier.

Étape 2: prenez des oignons aux herbes.

Ensuite, nous prenons des oignons, qui sur une planche de bois doivent être hachés très, très finement. Après cela, vous devez également hacher finement un demi bouquet de persil. Laissez quelques branches de persil pour décorer le plat lui-même avant de le servir sur la table. Ensuite, mélangez les oignons avec le persil dans un petit bol. Prenez ensuite un citron et coupez-en la moitié. Pressez la moitié du citron dans un bol de légumes verts. Pour cela, du poivre noir et du sel doivent être ajoutés au goût. Ce sera notre sauce.

Étape 3: faites frire la truite.

Maintenant, nous prenons notre truite et la roulons bien dans la «sauce» fraîchement préparée. Les restes de cette sauce doivent être placés à l'intérieur de la cavité abdominale de la truite. Versez la quantité, selon la recette, de farine de blé dans une assiette plate. Ensuite, roulez très soigneusement nos truites des deux côtés et mettez immédiatement dans une grande poêle préchauffée avec de l'huile d'olive. Choisissez une casserole de sorte que le poisson soit calmement placé en longueur le long de celle-ci. Dès que vous mettez tous les poissons dans la casserole, vous devez immédiatement modérer le degré de feu afin que le poisson ne brûle pas. À travers 5 minutes retourner le poisson de l'autre côté avec une spatule en bois et faire frire encore 5 minutes de l'autre côté. Étape 4: servez la truite frite De la poêle, vous pouvez immédiatement mettre le poisson sur un plat de service. Nous vous recommandons de couper la moitié restante du citron en tranches ou en tranches. Décorez maintenant le plat avec des brins de citron et de persil. Si possible, vous pouvez décorer le plat avec des morceaux de fromage à pâte dure, de l'aneth, des olives et des légumes frais. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - comme accompagnement pour la truite frite, les pommes de terre, cuites entières et en moitiés, conviennent parfaitement. De plus, la truite frite sera en parfaite harmonie avec toute salade fraîchement préparée.

- - la truite peut être cuite dans du papier d'aluminium, ou simplement dans du sel, peut être frite dans l'huile, cuite à la vapeur ou simplement cuite. L'essentiel est de ne pas en faire trop, car la viande de truite est si tendre qu'elle est cuite en quelques minutes.

- - Ce sera assez original si vous servez des pains à l'ail ou des asperges comme accompagnement.

- - la truite est également farcie d'assaisonnements assez inhabituels pour tous les poissons - fruits, noix, ainsi que toutes sortes de jus acides (grenade ou citron) .Par conséquent, en sauce, vous pouvez les saupoudrer d'un peu de noix hachées ou verser la sauce avec du jus de citron / grenade.


Regardez la video: truite meunière (Octobre 2021).