Légumes

Frites


Ingrédients de pommes de terre françaises

  1. Porc 1,5 kg
  2. Pomme de terre 1 kg
  3. Fromage (dur) 300-350 gr
  4. Oignons 3-4 têtes
  5. Ail 1-2 têtes
  6. Huile végétale 70-100 grammes
  7. Mayonnaise au goût
  8. Sel, épices pour la viande au goût
  • Ingrédients principaux: porc, pomme de terre
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeCuisine française

Inventaire:

Bol profond, Marteau à viande, Ail, Grande râpe, Outil de coupe, Four

Frites:

Première étape: préparer la viande.

Nous lavons soigneusement le porc sous l'eau courante en tranches moyennes et chaque morceau individuellement bien battu avec un marteau. La tâche de ce battage n'est pas de transformer la viande en viande hachée, au contraire, chaque morceau doit être percé uniformément sur toute sa surface.

Étape 2: préparez le reste des ingrédients.

Après avoir battu les côtelettes, nous les transférons dans un bol profond. Au pressoir à ail, nous pressons les gousses d'ail préalablement décortiquées et les graissons uniformément avec l'ail. Nous les salons également au goût et au poivre. Il est important de ne pas aller trop loin avec l'un ou l'autre. Mélangez ensuite soigneusement et laissez mariner 15 à 20 minutes. Pendant que notre viande est marinée, allumez le four électrique.

Étape 3: continuez à préparer les ingrédients.

Nous nettoyons l'oignon de la balle et essayons de le couper en fines rondelles. Je ne dis pas, une procédure désagréable, des larmes, mais il est important de se rappeler le but ultime de toute cette entreprise. Après avoir haché les oignons, nous prenons les pommes de terre, les épluchons, les lavons et les coupons également en fines rondelles. Frotter le fromage sur une râpe grossière.

Étape 4: cuire les côtelettes.

Versez de l'huile végétale sur une plaque à pâtisserie, répartissez-la uniformément sur toute la surface de la plaque à pâtisserie et mettez toutes nos côtelettes dessus. Nous essayons de les distribuer de manière à ce que de petits écarts subsistent entre eux. Nous renvoyons la casserole au four pendant 15-20 minutes. Après ce temps, nous sortons la plaque de cuisson du four et transférons les côtelettes dans un plat propre.

Étape 5: la dernière étape de cuisson.

Après les côtelettes, nettoyer, laver et graisser à nouveau avec de l'huile végétale. Ensuite, nous suivons les instructions exactes. Mettez un peu d'oignon haché sur une plaque à pâtisserie (maximum deux poignées), répartissez-le uniformément sur toute la surface. Ensuite, mettez les côtelettes sur l'oignon, et au-dessus d'eux est la moitié de l'oignon restant. Sel, poivre. Nous prenons de la mayonnaise et, à petites doses, la «goutte» uniformément sur l'oignon. Répartissez ensuite la moitié des pommes de terre hachées. Nous le «gouttons» également avec de la mayonnaise. Puis à nouveau les oignons, puis 1/3 du fromage râpé, le reste des pommes de terre et le reste du fromage. Le fromage est «creusé» avec de la mayonnaise et au son de la fanfare française, nous envoyons une plaque à pâtisserie au four préchauffé maximum, où nous cuisons pendant 30 à 40 minutes.

Étape 6: servez à table.

Après 40 minutes de cuisson au four, nos pommes de terre françaises sont prêtes. Avec une spatule, couper en portions, transférer dans des assiettes et servir. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Je recommande de prendre de la chapelure comme viande. Il est beaucoup plus facile à percer avec un marteau et il a un goût plus riche.

- - les pommes de terre doivent être sélectionnées dans la récolte de l'année dernière. Les jeunes pommes de terre ne conviennent pas.

- - Il est conseillé de prendre la mayonnaise dans un emballage avec un distributeur. Cela vous aidera à le faire couler sur un plat.


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