Collations

Gâteau au foie


Ingrédients pour faire un gâteau au foie

  1. Foie de boeuf 700 grammes
  2. 5 œufs
  3. Lait (n'importe quelle teneur en matières grasses) - 600-700 ml au goût
  4. Farine de blé premium 100 grammes
  5. Oignons 2-3 oignons
  6. 2-3 carottes
  7. Ail 3 gousses
  8. Mayonnaise 1 paquet
  9. Tomates 2-3 pièces
  10. Verts 1 bouquet
  11. Huile végétale au goût
  12. Sel au goût
  • Ingrédients clés
  • Portion 6 portions

Inventaire:

Casserole profonde, Hachoir à viande, Ustensiles pour pétrir la pâte, Cuisinière à gaz ou électrique, Poêle peu profonde, Outil de coupe (couteaux), Râpe fine, Casserole pour la cuisson des œufs, Aliment à l'ail, Assiette creuse

Cuire un gâteau à partir du foie:

Étape 1: préparer le foie.

Puisque nous allons faire un gâteau à partir du foie, l'ingrédient principal en nous est le foie lui-même. Je dois dire qu'il doit encore être correctement préparé. Ainsi, le foie est soigneusement lavé à l'eau, à l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, nous en retirons le film. Après l'avoir placé dans un bol profond et rempli de lait. Il est important que le lait recouvre complètement toute la surface du foie. Elle doit se mouiller environ 2-3 heures. Cette étape est la plus importante. Le lait aidera à «nettoyer» le foie, à éliminer l'odeur et le goût spécifiques et à lui donner de la tendresse.

Étape 2: préparez le reste des ingrédients.

Allez-y. Nous aurons besoin d'œufs durs, donc avant de commencer la cuisson du gâteau, vous devez les faire cuire dans une petite casserole. Je pense que trois pièces suffiront. Une fois qu'ils ont refroidi et qu'ils peuvent être ramassés, nettoyez-les et séparez doucement le jaune de la protéine. Les protéines peuvent être immédiatement coupées en petits cubes avec un couteau. Râper le jaune sur une râpe fine. Nous prenons nos oignons, les lavons à fond sous l'eau courante, avec un couteau nous nettoyons et coupons le plus finement possible. Versez l'oignon haché fini dans un autre bol. Les carottes, après lavage, frottent sur une râpe fine.

Étape 3: préparer la garniture pour le gâteau.

Nous mettons une poêle sur la cuisinière, versons de l'huile végétale, y versons notre oignon finement haché et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt. Ajoutez ensuite les carottes râpées à la poêle. Tout cela est bien frit. Nous coupons les tomates en tranches, contrairement aux légumes verts, que nous hachons finement. Versez l'ail pelé dans le presse-ail et ajoutez-le à la mayonnaise. Mélanger.

Étape 4: préparez les gâteaux de foie.

Nous prenons notre foie "mouillé", le lavons à l'eau courante et le passons à travers un hachoir à viande. Versez la masse hépatique dans un bol séparé. Nous y conduisons 1 à 2 œufs, versons du lait (environ 100 grammes), mélangons. Versez la farine (100-120 grammes) - mélangez. Sel au goût. Ensuite, mettez la casserole sur la cuisinière (vous pouvez utiliser celle sur laquelle nous avons frit des oignons et des carottes), versez un peu d'huile végétale, attendez qu'elle devienne chaude. Ensuite, prenez une cuillère, gagnez de la masse hépatique et étalez-la sur la casserole. Frire cette crêpe des deux côtés 5 minutes chacun de chaque côté. Le résultat devrait être 5-6 crêpes.

Étape 5: récupérez notre gâteau au foie.

Nous mettons une crêpe de foie sur une assiette, la graissons doucement avec de la mayonnaise à l'ail, ajoutons des carottes et des oignons sur le dessus, couvrons avec la prochaine crêpe et effectuons à nouveau les mêmes actions jusqu'à la fin des crêpes. Graissez le dessus du gâteau avec de la mayonnaise et saupoudrez de blanc d'oeuf finement haché. Vous pouvez essayer de brosser les côtés du gâteau avec du jaune, mais c'est avec le niveau de compétence approprié. Même si vous ne le couvrez pas avec goût, cela n'affectera en aucune façon. En conclusion, saupoudrez de légumes verts hachés et décorez de tranches de tomates. Tout le gâteau au foie est prêt. Il est conseillé de faire tremper le gâteau avant de servir dans les 1-2 heures.

Étape 6: servez à table.

Personnellement, j'aime beaucoup le goût de ce gâteau et de temps en temps je me livre à sa préparation, d'autant plus qu'il n'y a rien de compliqué dans le processus de cuisson. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - les œufs durs sont très bien nettoyés s'ils sont immédiatement mis dans de l'eau bouillante dans de l'eau froide et laissés refroidir;

- - lors du choix d'un foie, il est conseillé de rester sur le boeuf, car il a un goût plus saturé et moins de rigidité;

- - le foie peut également passer dans un mélangeur, pas nécessairement dans un hachoir à viande;