Cuisson

Pâte pour blancs


Ingrédients pour faire de la pâte pour les blancs

  1. Farine de blé premium 400-500 grammes.
  2. Lait (de n'importe quelle teneur en matières grasses) 200 millilitres.
  3. Huile végétale 6 cuillères à soupe.
  4. Oeuf de poule 1 pièce.
  5. Levure sèche 7 grammes (ou 20 grammes de levure fraîche).
  6. Sucre 1 cuillère à soupe.
  7. Sel 1 cuillère à café.
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du mondeCuisine tatare

Inventaire:

Couteau, tamis, verre, fouet, serviette, cuillère, bol, cocotte, cuisinière

Préparation de la pâte pour les blancs:

Étape 1: dissoudre la levure.

Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen, mais ne bouille pas. Retirer le lait du feu et verser la levure et le sucre granulé dans la casserole. Laisser à température ambiante jusqu'à l'apparition d'un «capuchon» 10 minutes.

Étape 2: préparer la farine.

Tamiser la farine avec un tamis avec du sel dans un bol. Le tamisage de la farine est nécessaire pour éliminer les éventuelles impuretés et les saturer d'oxygène. Dans ce cas, la pâte s'avère aérée et magnifique.

Étape 3: préparer la pâte pour les blancs.

Secouez l'œuf dans un verre au fouet. Ajouter l'œuf et la farine à la levure appropriée, puis pétrir la pâte avec vos mains ou une cuillère. Enfin, ajoutez de l'huile végétale et pétrissez à nouveau la pâte. La pâte est douce et ne colle pas à vos mains. Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette et laisser à température ambiante ou dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il soit doublé (environ 1,5 heure).

Étape 4: servez la pâte pour les blancs.

Avant de commencer la cuisson des tartes, pétrir la pâte avec les mains et étaler sur une surface de travail saupoudrée de farine. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Utilisez uniquement de la levure fraîche de haute qualité, car cela dépend de la façon dont la pâte se lève.

- - Pour la garniture des blancs, utilisez de la viande hachée mélangée à des oignons finement hachés, des assaisonnements et du sel.

- - Au lieu du lait, vous pouvez utiliser du kéfir ou du lait aigre. Dans ce cas, reproduisez la levure dans 30 grammes d'eau tiède.

- - Si vous voulez faire des gâteaux sucrés à partir de cette pâte, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de sucre granulé.