La viande

Brochettes de boeuf


Ingrédients pour la cuisine Kebab de boeuf

  1. Boeuf (surlonge) 1 kilogramme.
  2. Gros oignons 3 pièces.
  3. Huile végétale 2 cuillères à soupe.
  4. Sel, poivre noir moulu au goût.
  5. Feuille de laurier 3-4 pièces.
  6. Assaisonnement pour barbecue 0,5 sachets.
  • Ingrédients principaux
  • Portion 5 portions

Inventaire:

Couteau, Planche à découper, Cuillère, Bol, Brochette, Barbecue, Liquide d'allumage, Allumettes, Assiettes de service

Cuisson des brochettes de boeuf:

Étape 1: préparer le boeuf.

Ma viande, retirer le film, les veines et couper avec un couteau sur une planche à découper en morceaux. Les morceaux doivent être petits pour que le kebab soit bien cuit.

Étape 2: préparer l'oignon.

Pelez l'oignon de la balle. Coupez avec un couteau sur une planche à découper en demi-anneaux. Nous mettons les oignons dans un bol et saupoudrons de sel, puis les écrasons avec nos mains pour que les oignons donnent du jus.

Étape 3: mariner le bœuf.

Ajouter le bœuf haché, les assaisonnements, le laurier, l'huile végétale dans le bol d'oignons, le poivre au goût et bien mélanger avec une cuillère. Laisser la viande au réfrigérateur pour mariner dessus 2 heures. Une fois toutes les demi-heures, remuer la viande avec une cuillère. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du citron haché à la viande.

Étape 4: préparer des brochettes de boeuf.

Boeuf enfilé sur des brochettes, ne laissant pas beaucoup d'espace entre les morceaux. Il est préférable de presser la viande suffisamment pour que le kebab soit juteux. Nous avons mis le feu au barbecue charbon et attendez une chaleur uniforme. Nous plaçons les brochettes sur le gril étroitement les unes aux autres. Pendant la friture de la brochette, retournez régulièrement et saupoudrez la marinade sur le barbecue. Kebab de cuisine 10-15 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du boeuf en perçant le kebab avec un couteau, le jus transparent se démarque de la viande finie.

Étape 5: servez les brochettes de boeuf.

Brochettes de boeuf à votre goût ou retirer des brochettes avec un couteau dans des assiettes à la carte, ou servir sur des brochettes. Servir le shish kebab de préférence avec de la sauce, par exemple de la mayonnaise ou du ketchup. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Acheter du bœuf pour le barbecue est seulement réfrigéré, pas congelé. Lors du choix du boeuf, faites attention à la couleur de la viande. Le bœuf frais doit être rouge uniforme, mais pas trop brillant. Si la couleur de la viande est brillante, épongez un morceau avec une serviette, si une empreinte brillante reste dessus, cela signifie que des colorants sont utilisés dans ce morceau. De plus, la viande doit être résistante - si vous appuyez dessus avec votre doigt, une cavité se forme, qui s'aligne en une minute. Matières grasses dans du bœuf frais de couleur crème, en vieux - jaunâtre

- - Vous pouvez hacher les oignons, les citrons, les tomates en cercles épais et les enfiler sur des brochettes, en alternance avec des morceaux de viande

- - Le goût du kebab dépend fortement de la qualité du charbon sur lequel vous faites frire la viande. Si vous faites cuire des brochettes sur du bois, il est préférable d'utiliser des arbres fruitiers et d'exclure les conifères. Ne laissez pas le feu prendre feu.

- - Il est conseillé de servir du vin rouge sec à température ambiante sur des brochettes de boeuf. La bière et la vodka interrompent le goût de la viande.


Regardez la video: Brochettes de boeuf mariné (Décembre 2021).