Cuisson

Gâteau "moignon"


Ingrédients pour faire un gâteau "Penek"

  1. Oeufs de poule 3 pièces;
  2. Sucre 1 tasse;
  3. Poudre à pâte (poudre à pâte) 1,5 cuillères à café;
  4. Farine de blé, premium 3/4 tasse de farine;
  5. 1/4 tasse d'amidon;
  6. Crème (teneur en matières grasses 30-35%) 200-250 grammes;
  7. Chocolat au lait (possible avec des noix) - 100 grammes; goûter
  8. Cacao 1 cuillère à soupe;
  9. Beurre 200-250 grammes.
  • Ingrédients principaux Crème, cacao et chocolat
  • Portion de 10 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Mélangeur (mélangeur);, Papier sulfurisé;, Plat de cuisson;, Cuillère;, Casseroles;, Cuisinière;, Four;, Réfrigérateur;, Bol (pour mélanger les ingrédients) ;, Hachoir à viande;, Brosse pour graisser la plaque à pâtisserie.

Gâteau de cuisine "moignon":

Étape 1: faire la pâte.

À l'aide d'un mélangeur, battre tous les composants nécessaires à la pâte: 2/3 tasses de sucre granulé, œufs, levure chimique, farine, amidon.

Étape 2: Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie.

Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé huilé, verser la pâte dessus et la niveler.

Étape 3: faites cuire la pâte.

Nous mettons le formulaire avec la pâte dans un four préchauffé (180 ~ 200 ° C) pendant 7 ~ 10 minutes. La préparation du gâteau peut être vérifiée avec du bois baguetteun cure-dent ou une allumette.

Étape 4: Sortez et pliez le gâteau.

Une fois le gâteau cuit, il doit être retiré avec le papier et soigneusement plié rouler. Laisser tel quel jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Étape 5: Préparez la crème.

Dans une petite casserole, chauffer la crème, y mettre le chocolat cassé en petits morceaux, le sucre restant et le cacao. Apportez à plein dissolutionpuis refroidir la masse de chocolat résultante. Pour refroidir rapidement, le moule à chocolat doit être placé dans un récipient d'eau froide.

Étape 6: Fouettez la crème.

Battre soigneusement la masse crémeuse avec un mélangeur. Attention! Si la crème est grasse, alors la masse est assez rapide épaissit.

Étape 7: Mélanger le beurre et la masse de chocolat.

L'huile doit être légèrement inférieure à la température ambiante. Mettez-le dans un bol et fouetter avec un mélangeur, en ajoutant progressivement la masse de chocolat. Mettez la crème finie au réfrigérateur pendant 30 minutes. Attention! Si la crème n'épaissit pas longtemps, l'astuce suivante vous aidera. Sac gélatine diluer dans un quart de tasse d'eau froide, mettre un bol de gélatine dans de l'eau bouillante et remuer jusqu'à dissolution complète. Versez la gélatine dans la crème et mélangez bien. Le mélange doit être réfrigéré pour épaissir la masse. La crème sera prête lorsqu'elle ne s'étalera pas lors de l'étalement, mais ne sera pas non plus très épaisse.

Étape 8: déployez le rouleau.

Pendant que nous préparions la crème, notre "rouleau" était censé refroidir complètement. Il doit être soigneusement plié et le papier retiré. Coupez les bords pour faire un rectangle. Attention! À partir des restes restants, vous pouvez faire décoration pour la cuisson, pour cela, ils sont à nouveau disposés sur une plaque à pâtisserie et séchés au four, puis hachés avec un hachoir à viande.

Étape 9: Coupez le gâteau en plusieurs bandes.

Coupez le gâteau en plusieurs bandes de la même (ce qui est extrêmement important!) Largeur.

Étape 10: Enduisez le rouleau de crème.

Appliquez de la crème sur les bandes (si vous le souhaitez, les bandes peuvent être trempées dans du sirop) et roulez. À la fin de chaque bande de gâteau précédente, fixez la bande de plâtre suivante. Rouler le rouleau n'est pas trop serré pour crémer n'a pas pressé. Lors du pliage, essayez de ne pas toucher les surfaces légères avec de la crème foncée.

Étape 11: Enduisez le rouleau en position verticale.

Nous plaçons le rouleau verticalement. Enduisez les côtés de crème. Les restes de la crème sont recommandés pour être mélangés avec des miettes et faire des "racines". L'effet décoratif de cette pâtisserie sucrée peut être une «croûte», qui semble assez réaliste, faite de crème et de miettes. Pour ce faire, faites cuire un autre gâteau, sec, s'effondrer et mélanger avec de la crème. Il faut également faire plus de crème.

Étape 12: Servez le gâteau de moignon.

Le gâteau "Penek" est mieux servi sur une grande assiette plate (après 3 à 6 heures de trempage au réfrigérateur), ce qui ne distraira pas les clients de voir ce produit de confiserie inhabituel. Immédiatement avant utilisation, le gâteau est coupé en portions. Vous pouvez décorer le produit fini avec des noix, des noix de coco ou des pépites de chocolat, préparées avec du mastic multicolore, de la crème fouettée. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Il n'est pas nécessaire d'ajouter du beurre à la crème pour gâteau "Penek". Vous pouvez prendre deux portions de crème, y ajouter du chocolat, du sucre et du cacao. Verser à moitié pour mélanger avec les miettes. Et à partir de la seconde moitié, faites de la crème.

- - Le gâteau peut être fait au contraire - gâteaux noirs et crème légère (lors de l'ajout de cacao à la pâte). Une crème à base de fromage cottage ou de crème.

- - Servir un gâteau avec du thé, du café, du cacao, du jus ou du soda. Assurez-vous de mettre un sucrier devant les invités afin qu'ils puissent choisir indépendamment le degré de douceur de la boisson. Certaines personnes préfèrent boire du thé non sucré, et certains mangent des pâtisseries sucrées ou des bonbons, une bouchée de thé sucré.