Poisson

Lotte au four avec oeuf et lait


Ingrédients pour faire de la lotte au four avec oeuf et lait

  1. Lotte fraîche (ou réfrigérée) 1 pièce - (500 grammes)
  2. Lait (toute teneur en matières grasses) 0,5 litre
  3. 3-4 œufs
  4. Ghee 2,5 cuillères à soupe
  5. Farine de blé premium 50-60 grammes
  6. Huile végétale 2-3 cuillères à soupe
  7. Craquelins moulus 2-3 cuillères à soupe
  8. Fromage à pâte dure 100 grammes
  • Ingrédients principaux
  • Portion 2 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, Bol, Couteau bien aiguisé, Poêle à frire, Couverts, Spatule en bois, Serviette en papier de cuisine, Cuisinière, Faitout, Four, Tamis, Râpe, Plat de service

Lotte de cuisson au four avec oeuf et lait:

Étape 1: Nettoyez et coupez le poisson.

Tout d'abord, rincez bien le poisson sous l'eau froide courante. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez la partie mince de la queue, des nageoires et des branchies. Faire une incision au milieu de l'abdomenDe la tête à la queue, éviscérez doucement le poisson sans toucher la bile. Sinon, il peut éclater et le poisson finira par devenir très amer. Rincez ensuite le poisson à fond pour en éliminer tout le mucus. Après cela, égouttez la carcasse avec un essuie-tout.

Étape 2: Faites frire la lotte.

Saler et poivrer la lotte préparée, à l'intérieur et à l'extérieur. Ensuite, roulez-le dans la farine. Mettez une poêle à feu moyen, bien chauffer, ajouter l'huile végétale. Ensuite, placez le poisson dans une poêle et faites-le frire légèrement de tous les côtés. En conséquence, le poisson doit être à moitié préparé. Retirez ensuite la casserole du feu, refroidir légèrement poisson et le transférer dans un ragoût, dont le fond doit d'abord être huilé avec du ghee.

Étape 3: faites cuire le poisson.

Casser les œufs de poule dans un bol séparé, puis ajouter le lait réfrigéré et bien mélanger avec une fourchette. Ajoutez un peu de sel au mélange et mélangez à nouveau. Remplissez ensuite le poisson dans une casserole avec le mélange fini. Saupoudrer sur le dessus de craquelins prémoulus. Préchauffer le four jusqu'à 170 degrés, placez le faitout avec du poisson à l'intérieur et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 20 minutes.

Étape 4: Servez la lotte cuite avec des œufs et du lait.

En 5 minutes jusqu'à ce que le poisson soit prêt, saupoudrez-le de fromage pré-râpé sur une râpe grossière. Lorsque le fromage est fondu, retirez le faitout du four, refroidissez légèrement le poisson et transférez-le dans un plat de service. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Nalima n'est pas recommandé de manger pour les personnes souffrant de réactions allergiques au poisson, de niveaux élevés de vitamine D dans le corps, d'hypercalcémie.

- - Si vous n'avez pas de casserole, vous pouvez la remplacer par une poêle profonde.

- - Comme décoration pour un plat de service, vous pouvez utiliser des herbes fraîches, des tranches de citron, des olives ou des olives.

- - Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire la lotte de la même manière, mais coupée en portions. Choisissez ce qui vous convient le mieux.

- - Vous pouvez également faire cuire ce plat à partir de la carcasse congelée de lotte.


Regardez la video: Rôti de lotte (Octobre 2021).