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Manti paresseux


Ingrédients pour faire des manti paresseux

Pour la viande hachée:

  1. Viande (boeuf de porc) - 0,5 kg.
  2. Oignons 3-4 pièces.
  3. Sel au goût
  4. Poivre noir moulu au goût
  5. Lait ou eau 50-75 ml.

Pour le test:

  1. Oeuf de poule 1 pièce.
  2. Eau 1/2 tasse.
  3. Farine de blé en avec 1 tasse
  4. Sel 0,5 cuillère à café.

Pour l'assaisonnement:

  1. Tomate -2 pièces. goûter
  2. Poivron 1 pièce
  3. Piment fort 1 pièce.
  4. 3-4 gousses d'ail.
  5. Sel au goût.

Pour la sauce:

  1. Persil 3-4 branches.
  2. Aneth 3-4 branches.
  3. Ciboulette 100 grammes.
  4. Citron 1 pièce.
  5. Ail 4 gousses.
  6. Mayonnaise 500 ml.
  7. Poivre noir moulu 1 cuillère à café.
  8. Crème sure 500 ml.
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Porc, Farine
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, bol, passoire, cuillère / fourchette, emballage plastique de qualité alimentaire, planche à découper, hachoir à viande, couteau tranchant, mélangeur, sauce, râpe, manteau / chaudière double, assiette de service

Cuisson de manti paresseux:

Étape 1: pétrir la pâte.

Tamisez la farine avec un tamis dans une casserole ou un bol. Ajouter de l'eau, du sel et casser 1 œuf. Sur l'eau avec un œuf, la pâte s'avère un peu dure, donc ceux qui aiment une pâte plus molle doivent remplacer l'eau par du lait, seul l'œuf ne doit pas être ajouté ensuite. Pétrir la pâte avec une cuillère, une fourchette ou des mains. Par sa consistance, il devrait s'avérer assez raide, comme de la pâte sur des boulettes. Si la pâte n'est pas assez froide, vous pouvez y ajouter un peu de farine. Maintenant, pétrissez-le soigneusement. Rappelez-vous que plus vous mourrez de manière approfondie et difficile avec vos mains, plus il sera meilleur et élastique. Avec le temps, le mixage vous prendra - environ 20 minutes. Vous pouvez pétrir la pâte dans une casserole / bol, et la mettre sur la table, en la saupoudrant d'un peu de farine au préalable. Ensuite, nous roulons le kolobok de la pâte, l'enveloppons d'une pellicule plastique et mettons de côté 1 heure au réfrigérateurpour qu'il soit insisté.

Étape 2: préparez la viande hachée.

Une farce très savoureuse est obtenue si pour sa préparation prendre deux sortes de viande. Nous avons donc pris un morceau de porc et un morceau de boeuf. Vous pouvez également ajouter un peu de graisse à la farce. Donc, nous prenons la viande et sur une planche à découper son mode en petits morceaux arbitraires. Les oignons doivent également être nettoyés et coupés en 4 parties. Ensuite, nous passons des morceaux de viande avec des oignons dans un hachoir à viande à mailles fines. Idéalement, bien sûr, la viande n'est pas passée à travers un hachoir à viande, mais finement hachée. Le ratio idéal de viande avec des oignons est 1:1. Ensuite, ajoutez de la viande hachée, du poivre, ajoutez un peu d'eau ou de lait pour sa jutosité et mélangez bien le tout.

Étape 3: formez le manteau.

Nous prenons notre pâte reposée, la retirons du film et la divisons en 2 parties. Déroulez une moitié avec un rouleau à pâtisserie dans un rectangle. L'épaisseur de la couche doit être uniquement 1-2 mm. Sur le rectangle entier, disposez la viande hachée. Il doit être en 1-1,5 cm en épaisseur. Assurez-vous que les bords de la pâte 2 cm laissé vide (pas de rembourrage). Ensuite, nous roulons notre rectangle recouvert de viande hachée, le roulons sous forme de rouleau, l'enveloppons dans un film plastique et le mettons au réfrigérateur 15-20 minutes. Alors que la première partie languit d'anticipation - nous préparons également exactement le deuxième mant du test restant. Lorsque le deuxième manteau est cuit, prenez le manteau, versez un peu d'eau à l'intérieur et lubrifiez-le soigneusement avec de l'huile de tournesol. Ensuite, nous prenons notre rouleau, le retournons et fixons fermement les extrémités du rouleau résultant les unes aux autres afin que le jus ne coule pas. Maintenant, nous étendons notre rouleau sur le gril du fabricant de manteau ou de la double chaudière, fermons le couvercle et cuisinons pour un couple 45 minutes à feu moyen.

Étape 4: préparez l'assaisonnement et la sauce.

En attendant, tout en préparant des manti paresseux, vous pouvez cuisiner pour eux au choix: assaisonnement ou sauce. Pour cuisiner l'assaisonnement prendre des poivrons, des tomates et des piments amers. Bien laver le tout, couper le cul de la tomate, la tige du poivron et retirer les graines. Hacher ensuite finement dans un mixeur, saler un peu et ajouter l'ail râpé (l'ail doit être pelé et râpé finement). Mélanger le tout et mettre dans une casserole. Pour faire la sauce nous prenons des brindilles d'aneth, de persil, d'oignons verts et nous nous lavons bien sous l'eau courante. Ensuite, nous les broyons dans un mélangeur, ajoutons de l'ail pelé, de la mayonnaise, de la crème sure, pressons le jus du citron avec nos mains et le broyons à nouveau soigneusement. À la fin, ajoutez du poivre noir et broyez tout à nouveau. Le résultat est une sauce très savoureuse.

Étape 5: servez la manti paresseuse.

Avec précaution, à l'aide d'une spatule et d'une cuillère en bois, nous sortons le rouleau fini sur un plat de service, son mode en morceaux portionnés. C'est tout, les manti paresseux sont prêts, ils peuvent être servis sur la table avec de la sauce ou de l'assaisonnement. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - souvent les manti collent à la grille d'une mante ou d'une double chaudière, afin d'éviter cela, nous vous recommandons de disposer un peu de verts (coriandre, par exemple) sur la grille et d'étaler le rouleau par-dessus. Cela rendra le plat encore plus aromatique et plus savoureux.

- - si votre double chaudière se compose de plusieurs niveaux, vous pouvez faire cuire deux mantas paresseuses en même temps. Cela vous fera gagner beaucoup de temps.

- - Comme garniture, vous pouvez également utiliser de la viande avec des pommes de terre ou de la citrouille. S'il n'y a pas de viande, vous pouvez la remplacer par de la viande prête à l'emploi.


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