La viande

Boulettes de viande à la vapeur avec des légumes


Ingrédients cuits à la vapeur pour la cuisson des boulettes de viande avec des légumes

  1. Veau (filet réfrigéré) 500 grammes.
  2. Riz à grains longs 1,5 tasse.
  3. Carottes de taille moyenne 2 morceaux.
  4. Chou blanc 100 grammes.
  5. Oeuf de poulet 1 pièce.
  6. Pain blanc 100 grammes.
  7. Lait (toute teneur en matières grasses) 1 tasse.
  8. Oignon 1 pièce.
  9. Fromage à pâte dure 100 grammes.
  10. Huile d'olive 1 cuillère à soupe.
  11. Huile végétale 1 cuillère à soupe.
  12. Ciboulette 100 grammes.
  13. Aneth 100 grammes.
  14. Crème sure (pas trop grasse) 200 grammes.
  15. Sel au goût.
  16. Poivre noir moulu au goût.
  17. Ail 2 gousses.
  • Ingrédients principaux Veau, carotte
  • Portion 5 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, Couteau bien aiguisé, Bol, Hachoir à viande, Brosse culinaire, Assiette, Serviettes en papier, Râpe, Fourchette / cuillère, Petite casserole, Cuiseur vapeur, Plat de service

Cuisson des boulettes de viande aux légumes, cuites à la vapeur:

Étape 1: préparez la viande hachée.

Nous prenons du veau allégé, lavé à l'eau courante, séché avec des serviettes en papier et un régime pour de petits morceaux arbitraires. Maintenant, nous prenons un hachoir à viande à mailles fines et hachons des morceaux de viande. Versez le lait dans un bol séparé et faites tremper le pain blanc. Le processus de trempage prendra 2-3 minutes. Pendant que le pain absorbe le lait, nous prenons des oignons, les épluchons et les hachons finement sur la planche. Râper le fromage sur une râpe grossière et l'ajouter dans le bol avec de la viande hachée. Nous y ajoutons des oignons hachés. Trois carottes sur une râpe fine, ou on passe avec du chou dans un hachoir à viande à mailles fines. Après cela, ajoutez tout à notre viande hachée. Nous sortons le pain du bol et le pressons légèrement. Ajouter le pain dans un bol avec de la viande hachée, saler, poivrer un peu, ajouter un œuf de poule et bien mélanger le tout. Vous pouvez mélanger avec une fourchette, une cuillère ou une main.

Étape 2: préparez le riz.

Nous prenons une petite casserole, y versons de l'eau froide et allumons un grand feu. Lorsque l'eau dans la casserole bout, ajoutez du sel (1 litre d'eau - une demi-cuillère à café de sel) et endormez le riz. Le riz est pris dans le rapport 1: 3c'est-à-dire, prenez 1 tasse de riz à 3 tasses d'eau. Lorsque le riz bout avec de l'eau, le feu doit être étouffé afin que notre riz ne brûle pas et ne bout pas. Cuisinier 15 minutes jusqu'au stade de semi-préparation, ne pas digérer et laisser refroidir. Lorsque le riz refroidit - ajoutez-le dans un bol avec de la viande hachée et mélangez bien à nouveau.

Étape 3: faites des boulettes de viande.

Une fois tous les ingrédients mélangés, nous devrions obtenir une viande hachée assez épaisse et dense, à partir de laquelle nous commençons à former des boulettes de viande. Nous prélevons de petits morceaux de la viande hachée et enroulons à deux mains une petite boule de taille ne dépassant pas un œuf ordinaire. Nous faisons cela jusqu'à ce que la farce soit terminée. Ensuite, nous prenons un bain-marie, y versons un peu d'eau, graissons tous ses treillis avec de l'huile végétale avec une brosse culinaire et posons soigneusement nos boulettes de viande dessus. Ne posez pas les boulettes de viande à proximité les unes des autres, essayez de laisser une petite distance entre elles afin qu'elles ne collent pas ensemble pendant la cuisson. Ensuite, réglez la minuterie dans une chaudière double sur 30-40 minutes et cuire les boulettes de viande à puissance moyenne.

Étape 4: préparer la sauce.

Pendant que nos boulettes de viande "s'envolent" - nous allons leur préparer une sauce. Sur une planche à découper, hacher finement les oignons verts, l'aneth et l'ail. Versez le tout dans une casserole. Maintenant, ajoutez-y de la crème sure (de préférence maigre), versez une cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez un peu. Vous ne pouvez pas poivrer la sauce, tout dépend de votre goût. Mélangez ensuite soigneusement. Tout, la sauce est prête.

Étape 5: servez des boulettes de viande à la vapeur avec des légumes.

Mettez les boulettes de viande finies sur un plat de service et servez. Vous pouvez les servir chauds ou réfrigérés. La sauce est servie séparément. En accompagnement, la purée de pommes de terre ou toute autre pâte est parfaite pour eux. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - afin d'obtenir des boulettes de viande plus tendres, nous vous recommandons de hacher la viande à travers un hachoir à viande 2-3 fois.

- - Au lieu de veau, vous pouvez prendre du poulet ou de la viande de dinde.

- - si vous n'avez pas de double chaudière, vous pouvez utiliser pour cela la casserole la plus ordinaire avec un tamis métallique. Mettez le pot sur le feu avec de l'eau et placez un tamis de taille appropriée à bord du pot. L'essentiel est que le tamis ne tombe pas dans l'eau de la casserole. Lorsque l'eau bout sur un tamis, vous pouvez étaler les boulettes de viande, puis couvrir la casserole avec un couvercle. La cuisson des boulettes de viande durera également 30 à 35 minutes, comme dans une double chaudière ordinaire.