Poisson

Truite "Sissy"


Ingrédients pour la préparation de la truite "Sissy"

  1. Steak de truite (réfrigéré ou surgelé) 2,5-3 kg;
  2. Citron 5 morceaux;
  3. Verts à l'aneth 2 grappes;
  4. Sel 12 cuillères à soupe;
  5. Sucre 6 cuillères à soupe;
  6. Poivre noir moulu au goût;
  7. Huile végétale 150 ml.
  • Ingrédients principaux
  • Portion 8 portions
  • Cuisine du monde Cuisine finlandaise

Inventaire:

Couteau;, Planche à découper;, Hachoir à viande (mélangeur);, Bol (pour mariner le poisson) ;, Four;, Papier d'aluminium;, Plat de cuisson pour poisson.

Cuisson de la truite "Sissy":

Étape 1: faites défiler le citron et les légumes verts dans un hachoir à viande.

Lavez le citron, coupez-le en deux, nettoyez-en les grains et coupez la pelure trop grossière des bords. Faire défiler le citron (partiellement avec du zeste) avec des verts à travers broyeur à mailles fines.

Étape 2: Mélanger les verts et le zeste avec le beurre, le sucre et le sel.

Ajouter le beurre, le sucre et le sel à la masse de citron - mélanger le tout jusqu'à dissolution complète et homogénéité.

Étape 3: Ma truite, nettoyée et coupée.

Nous rincons soigneusement la truite sous l'eau courante, en raclant légèrement ses écailles avec un couteau. Si vous utilisez un poisson congelé, il doit être décongelé in vivo à température ambiante. J'ai acheté de la truite sous forme de steak, cela réduit considérablement le temps, car le poisson est déjà coupé aux bonnes tailles et vidé. Tapotez le poisson avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité.

Étape 4: Décapez la truite.

Chaque morceau de truite est graissé avec une sauce préalablement préparée. Placez délicatement le poisson au fond d'un bol profond. Restes de sauce à l'huile de citron arrosage poisson. Laisser infuser le plat pendant 3-5 heuresau frigo.

Étape 5: Envelopper la truite dans du papier d'aluminium et cuire.

Pour que la truite "Nezhenka" justifie pleinement son nom - cuite uniformément et conservant sa structure, elle doit être enveloppée dans du papier d'aluminium. Les morceaux «emballés» sont ensuite placés sur une plaque à pâtisserie, directement sur la grille ou sous une forme spéciale. La truite est cuite dans un four préchauffé en 10 minutes, à 180 degréssur 30-40 minutes. La préparation du plat peut être déterminée par l'arôme caractéristique ou en retirant une pièce du four.

Étape 6: Sortez la truite.

Nous sortons une plaque à pâtisserie ou un moule à poisson du four. Nous attendons quelques minutes que le papier refroidisse et en libérons doucement le plat.

Étape 7: Servez la truite "Sissy".

Truite "Nezhenka" - un régal incroyable pour la table de fête. Ce poisson, une variété d'élite sera admiré par chaque invité qui viendra à vous. Les pommes de terre et autres légumes bouillis, le maïs, le riz peuvent devenir un accompagnement pour le poisson. Il est proposé de décorer le plat avec des verts et des tranches de citron. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Les experts confirment que la truite est particulièrement utile pour le cerveau, car elle prévient la démence sénile et de nombreuses maladies;

- - La truite (cependant, comme beaucoup d'autres types de poissons) peut protéger une personne contre la dépression saisonnière, car elle contient un complexe spécial de vitamines et de minéraux;

- - Essayez de décorer les bords du plat où se trouve la truite, avec des cercles de concombres frais et de tomates avec une goutte de mayonnaise, cela lui donnera un look et un arôme uniques!


Regardez la video: UNE JOURNÉE AVEC #8 : UN ÉLEVEUR DE TRUITE (Décembre 2021).