Poisson

Dorade farcie de bouillie


Ingrédients pour faire de la dorade farcie de bouillie

  1. Dorade fraîche (ou réfrigérée) 1 pièce
  2. Oignon 2 pièces
  3. Bouillie de sarrasin 1 tasse
  4. Huile végétale 6-7 cuillères à soupe
  5. Sel de table à votre goût
  6. Poivre noir moulu à votre goût
  7. Persil frais 1 bouquet
  8. Fromage à pâte dure 100-150 grammes
  • Ingrédients principauxBrème, Sarrasin
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau tranchant, essuie-tout, bol, tasse à mesurer, couverts, cuisinière, casserole, poêle, spatule en bois, cure-dents, plaque à pâtisserie, four, plat de service

Brème de cuisson farcie de bouillie:

Étape 1: faites cuire la bouillie.

Vous devez d'abord faire bouillir la bouillie de sarrasin. Pour ce faire, rincez abondamment le sarrasin à l'eau courante froide afin que l'eau soit claire. Ensuite, versez la bouillie dans la casserole, remplissez-la d'eau, de sorte que l'eau recouvre la bouillie pendant environ 2 doigts. Ajoutez un peu de sel et faites cuire. à feu moyen. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse de la bouillie, réduisez le feu et faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Lorsque la bouillie est cuite, retirez la casserole du feu, couvrez et laissez la bouillie infuser jusqu'à ce que nous préparions le reste des ingrédients.

Étape 2: Préparez la dorade.

Maintenant, rincez bien le poisson sous l'eau froide courante. Ensuite, raclez les écailles de poisson avec un couteau, vous devez le faire contre la croissance des écailles - de la queue à la tête, de tous les côtés. Retirez les branchies et la partie mince de la queue. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les nageoires. Ensuite, faites une coupe couteau tranchant le long de tout l'abdomen, de la tête à la queue. Vider doucement l'intérieur. Attention ne touchez pas la vésicule biliaire. En cas d'éclatement, le poisson se révélera très amer. Après cela, rincez bien la dorade sous l'eau froide courante, puis séchez-la avec un essuie-tout. Salez et poivrez le poisson, à l'intérieur comme à l'extérieur, à votre guise.

Étape 3: Préparez la garniture pour la dorade.

Peler l'oignon, puis rincer abondamment à l'eau courante froide et couper en petits cubes. Mettre la poêle à feu moyen, bien chauffer, ajouter l'huile végétale, puis verser l'oignon haché dans la poêle. Remuer de temps en temps oignon avec une spatule en bois pour qu'il soit uniformément frit de tous les côtés. Pendant ce temps, rincez bien les feuilles de persil sous l'eau courante, égouttez-les et hachez-les. Après cela, ajoutez à la casserole avec les oignons avec la bouillie cuite, mélangez bien. Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile végétale pour que la garniture du poisson ne brûle pas. Farce entière frire légèrement, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Étape 4: Faites cuire la dorade.

Lorsque la garniture a légèrement refroidi, farcissez-la avec l'abdomen de la dorade salée. Fixez fermement l'abdomen avec des cure-dents. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, y mettre du poisson, puis graisser le poisson lui-même avec de l'huile afin qu'il ne brûle pas pendant la cuisson. Préchauffer le four jusqu'à 180 degrés, placez une plaque de cuisson avec du poisson dedans et faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ça prend du temps 20-30 minutes, en fonction de la taille du poisson.

Étape 5: Servez la dorade farcie de bouillie.

À propos en 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit prêt, saupoudrez-le de fromage pré-râpé sur une râpe grossière. Lorsque le fromage est fondu, retirer le poisson du four, refroidir légèrement, puis transférer dans un plat de service et servir de plat chaud principal à la table. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Avec le poisson, vous pouvez servir une salade de légumes frais, garnie d'huile d'olive ou de mayonnaise, à votre guise.

- - De la même manière, vous pouvez farcir le poisson avec n'importe quelle autre bouillie. La bouillie de blé cuite au beurre ou au riz bouilli est parfaite pour cela.

- - La plaque à pâtisserie ne peut pas être graissée avec de l'huile végétale, afin d'éviter une teneur excessive en matières grasses du plat, et au lieu de cela, couvrir la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

- - Avec du poisson, vous pouvez cuire des légumes frais, coupés en tranches d'épaisseur moyenne. Par exemple, il peut s'agir de poivrons, d'aubergines, de tomates et autres.

- - Dans la garniture, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des œufs durs hachés grossièrement, ils auront besoin d'environ 3-4 morceaux. Mélangez bien les œufs écrasés avec la garniture et farcissez le poisson.