Salades

Salade coréenne "Funcheza"


Ingrédients pour préparer la salade coréenne de Funcheza

  1. Nouilles longues à base d'amidon 1/2 kg.
  2. Chair de viande (boeuf) réfrigérée 300 grammes.
  3. Kollerabi (type de chou) 2 pièces.
  4. Carottes 1-1,5 pièces.
  5. Oignons 1 pièce.
  6. Ail 2-3 gousses.
  7. Piment fort 1 pièce.
  8. Jusai (herbe d'ail) 1 bouquet.
  9. Huile végétale pour frire 2-3 cuillères à soupe.
  10. Sel au goût.
  11. Poivre noir moulu au goût.
  12. Sauce soja au goût.
  13. Vinaigre au goût.
  • Ingrédients principaux: boeuf, carotte, pâtes
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du mondeAsiatique, Orientale

Inventaire:

Casserole, Plastique ou planche de bois, Spatule en bois à tourner, Poêle moyenne, Petite poêle, Couteau bien aiguisé, Bol profond, Drushlak, Presse-ail, Petits bols, Cuillère, Cuisinière, Plat de service

Cuisson de la salade coréenne de Funcheza:

Étape 1: prenez les nouilles.

À la base, Funcheza est tout simplement le nom de l'amidon ou des nouilles de riz en Corée. Une variété de salades basées sur ce funkza sont parmi les Coréens, les Chinois, les Japonais et même les Vietnamiens. Cette recette est essentiellement une option de cuisson Dungan pour cette excellente salade. Nous prenons la casserole, la remplissons d'eau froide et la mettons sur un feu vif. Pour accélérer le processus d'ébullition de l'eau, vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle. À travers 5-8 minutes l'eau dans la casserole devrait déjà bouillir, nous prenons donc de longues nouilles (généralement cela peut être acheté dans les grands supermarchés) et les abaissons dans l'eau à bouillir. Pour ne pas digérer les nouilles, faites-les cuire dans une casserole 4-5 minutes. Les nouilles finies prennent une couleur grisâtre et deviennent presque transparentes. Soit dit en passant, en ce qui concerne la transparence - il y a des nouilles qui après la cuisson deviennent vraiment transparentes, mais, hélas, ce n'est pas si facile à trouver. Lorsque les nouilles sont cuites, mettez-les dans une passoire et rincez à l'eau froide, essorez-les et mettez-les dans un bol profond. Les nouilles doivent être lavées, sinon elles colleront ensemble et se transformeront en un morceau de pâte.

Étape 2: prenez des légumes et de la viande.

Prenez le kollerabi et les carottes et coupez-les en lanières. De la même manière, nous hachons le jusai et le piment. Versez le tout dans des bols séparés. Nous prenons la viande et la coupons en petits cubes. Lorsque la viande est déjà coupée, prenez une casserole moyenne, versez-y de l'huile et mettez la viande à feu modéré. N'oubliez pas de remuer constamment la viande avec une spatule en bois pour l'empêcher de brûler. En 10-13 minutes la viande sera prête et peut être transférée dans un bol avec des nouilles.

Étape 3: faites frire les légumes.

Maintenant, mettez une petite poêle à feu moyen, chauffez l'huile végétale dessus. Lorsque l'huile se réchauffe, jetez le poivre coupé plus tôt, pressez l'ail dans la poêle à l'aide d'un presse-ail, ajoutez l'ail ici 1 cuillère à café piments forts, versez le colerabi haché avec la carotte d'un bol dans une poêle, salez et poivrez un peu. Tout cela doit être frit à feu vif. 3-4 minutes en remuant constamment avec une spatule. Après cela, versez les légumes frits dans un bol avec des nouilles et de la viande.

Étape 4: faites frire l'oignon avec des herbes.

Sur la planche, l'oignon est finement haché, puis versez-le dans une poêle où la viande a été frite et à travers 1 à 2 minuteslorsque l'oignon devient de couleur dorée, ajouter le jusai. Tout cela ensemble, un peu frire en remuant constamment et verser dans un bol avec des nouilles, des légumes et de la viande. Ajouter un peu de sauce soja et de vinaigre au goût. Mélangez ensuite soigneusement avec une cuillère ou des mains. Pour qui c'est plus pratique.

Étape 5: servez la salade coréenne Funcheza.


La salade est prête, elle peut être disposée sur un plat de service et servie à la fois chaude et réfrigérée sur la table. Vous pouvez servir cette salade avec des sushis, des champignons ou simplement la manger. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - dans la recette originale, le radis Margelan ou ordinaire est utilisé à la place du kollerabi. Mais comme le goût du kollerabi est beaucoup plus tendre que celui d'un simple radis - je vous conseille d'utiliser le kollerabi.

- - Jusai en Israël est appelé irit. Si vous n'avez pas réussi à acheter du jusai, vous pouvez le remplacer en toute sécurité par de l'ail vert jeune ou des oignons verts ordinaires).

- - les nouilles funchez sèches gonflent 3-4 fois si elles sont juste "cuites à la vapeur" avec de l'eau bouillante pendant 3 minutes. dans une casserole avec un couvercle et bien mélanger périodiquement.

- - Les carottes peuvent être beaucoup plus molles si vous les «pétrissez» avec vos mains pendant plusieurs minutes avant de les rôtir.