Poisson

Poisson-chat bouilli


Ingrédients pour le poisson-chat cuit

  1. Poisson-chat (frais ou réfrigéré) 1 kg.
  2. Cornichon au concombre 0,5 l.
  3. 1 carotte
  4. Oignon 1 pc.
  5. Bouquet de persil
  6. Bouquet de céleri (vert)
  7. Sel 1 cuillère à café
  8. Feuille de laurier 1 pc.
  9. Pois poivre noir 3 pcs.
  • Ingrédients principaux
  • Portion 3 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Casserole, couteau de cuisine, assiettes, cuisinière

Cuisson du poisson-chat bouilli:

Étape 1: Préparez le poisson-chat.

Tout d'abord, le poisson-chat doit être vidé. Pour ce faire, faites une incision abdominale peu profonde le long du corps entier de la tête à la queue et récupérez soigneusement l'intérieur. Ensuite, nous coupons la tête, la queue et les nageoires du soma. Le poisson-chat n'a pas d'écailles, mais toute la carcasse est recouverte de mucus, qui peut être enlevé en frottant soigneusement le poisson-chat entier avec du sel, puis en le lavant à l'eau courante froide. N'oubliez pas de bien rincer le poisson-chat de l'intérieur. Après cela, nous avons coupé le poisson-chat en plusieurs portions pas trop grandes.

Étape 2: faites bouillir le poisson-chat.

Versez un litre d'eau dans la casserole et mettez-la sur le feu à ébullition. Peler l'oignon de la balle, l'échauder avec de l'eau bouillante et couper en 4 parties. Peler les carottes avec un couteau, bien laver et couper en gros morceaux. Nous lavons les légumes à l'eau froide courante, les brûlons à l'eau bouillante et les hachons finement. Versez les légumes et les herbes dans l'eau bouillante et faites bouillir 10 minutes. Après ce temps, ajoutez le sel, les épices au bouillon et versez le cornichon au concombre. Amenez ensuite à nouveau le bouillon à ébullition et trempez-y les tranches de poisson-chat. Faire cuire le poisson-chat dans un bouillon 15 minutes

Étape 3: Servez le poisson-chat bouilli.

Nous prenons le poisson-chat fini du bouillon, servons dans des assiettes et servons avec des pommes de terre ou du riz, des légumes et de la sauce de poisson. Comme décoration, nous utilisons des herbes fraîches. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Si vous n'avez pas de cornichons au concombre, vous pouvez vous en passer. Faire bouillir les légumes et ajouter un peu de sel à l'eau.

- - La sauce de poisson peut être remplacée par des tranches de beurre placées sur chaque morceau de poisson.

- - Certains cuisiniers préfèrent ne pas se débarrasser du mucus sur la carcasse du poisson-chat avec du sel, mais faire bouillir le poisson-chat avec lui pour rendre le goût du poisson fini plus saturé.


Regardez la video: Recette ya Ngolo Poisson Chat (Octobre 2021).