L'oiseau

Côtelettes "moelleuses"


Ingrédients pour Cooking Chop Fluffy

  1. Filet de poulet (réfrigéré) 4 pièces.
  2. Oeuf de poule 1 pièce.
  3. Farine de blé premium 0,5 tasse.
  4. Poivre noir (moulu) au goût.
  5. Sel au goût.
  6. Huile végétale (tournesol) 150 ml.
  • Ingrédients principaux: Poulet, Oeufs
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Bol profond, Couteau, Violettes, Fouet (ou mixeur), Plastique ou planche de bois, Spatule en bois à tourner, Fourchette, Grande poêle, Cuisinière, Assiette de service

Côtelettes de cuisson Côtelettes moelleuses:

Étape 1: Séparez les blancs des jaunes.

Tout d'abord, nous prenons deux bols, dans l'un desquels nous casserons l'œuf de poule et verserons la protéine, et dans l'autre - versez le jaune, respectivement. Nous prenons un œuf de poule, le portons avec notre main sur le premier bol, et dans la seconde main nous prenons le couteau et retirons soigneusement l'œuf avec le côté tranchant du couteau exactement au milieu. Au milieu de l'oeuf devrait être une fissure. Maintenant, avec l'aide de deux mains, nous allons tellement augmenter cette fente sur l'œuf que le blanc d'oeuf peut s'écouler hors de l'œuf. Dans ce cas, l'essentiel est de ne pas déconnecter fortement ces moitiés de la coquille d'oeuf, sinon le jaune pourrait fuir. Si la protéine a déjà complètement fui, vous devez transférer vos mains dans le deuxième bol, séparer la coquille et libérer le jaune. Maintenant, nous prenons un mélangeur ou un fouet et battons le blanc d'oeuf dans le même bol jusqu'à ce qu'une mousse luxuriante apparaisse. Vous pouvez remuer le jaune avec une fourchette, ce sera plus pratique. Versez la farine dans une assiette creuse séparée.

Étape 2: prenez le filet de poulet.

Prenez un filet congelé ou frais. Si vous avez du poulet congelé, il est préférable de le couper jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé. La viande de poulet est coupée, en tout cas, uniquement à travers les fibres. Pour un maximum de commodité, les assiettes de poulet sont immédiatement pliées dans un sac en plastique puis attachées. Pour que la viande de poulet absorbe bien le sel et diverses épices, il est préférable de la saler et de l'assaisonner juste avant de tout mettre dans un sac. Le filet de poulet est battu avec un marteau de cuisine, mais les coups ne doivent pas être trop forts. Le filet de poulet frais est très tendre, ne le battez donc pas très longtemps avec un marteau. Après la procédure de battage, le filet de poulet aux épices est laissé dans un sac en plastique pour un autre une demi-heure pour qu'il soit bien mariné. Essayez de séparer délicatement le filet frais avec des mouvements rapides contre les fibres et répétez la même procédure de battage et de marinade, comme avec le filet congelé.

Étape 3: Côtelettes de poulet panées.

Lorsque notre filet est mariné, sortez-le des sacs en plastique, trempez-le légèrement dans le jaune, puis roulez la côtelette dans la farine et abaissez-la dans un bol avec des protéines fouettées. Ensuite, mettez notre filet dans une casserole avec de l'huile végétale préchauffée. La viande de poulet est frite assez rapidement, vous devez donc modérer le feu à un niveau moyen et en tournant alternativement avec une spatule en bois, faire frire les côtelettes des deux côtés minutes 8-10. En conséquence, vous devriez obtenir une côtelette dorée luxuriante.

Étape 4: Servez les côtelettes moelleuses.

Lorsque les côtelettes sont prêtes, utilisez la spatule pour les étaler sur un plat de service. Les côtelettes peuvent être décorées d'oignons finement verts hachés, d'aneth haché, de persil ou simplement garnis de branches entières de toute verdure. Selon cette recette, les côtelettes sont, en effet, très magnifiques, la viande est juteuse et a l'air très, très savoureuse! Bon appétit!

Conseils de recette:

- - lorsque vous séparez le jaune de la protéine, nous vous conseillons d'ajouter immédiatement les verts très finement hachés (ce que vous aimez) au jaune et de presser un peu d'ail à l'aide de l'ail, d'ajouter un peu de moutarde et une cuillerée de sésame. Tout cela change radicalement le goût des côtelettes.

- - Vous pouvez servir des côtelettes à table, après avoir décoré avec des tranches de cerise et de la laitue luxuriante.