La viande

Goulash aux légumes


Ingrédients pour la cuisson du goulasch aux légumes

  1. Boeuf (épaule réfrigérée) 500 grammes.
  2. Carotte 1 pièce.
  3. Oignons 1-2 pièces.
  4. Huile d'olive 0,5 tasse.
  5. Eau bouillie froide 0,5 tasse.
  6. Sel, assaisonnement de tournesol au goût.
  7. Verts frais pour la décoration.
  • Ingrédients principaux: Boeuf, Oignon, Carotte
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Couteau, planche à découper, spatule, râpe, casseroles - 2 pièces, casserole à parois épaisses et un couvercle, cuisinière, assiettes de service

Cuisson du goulasch aux légumes:

Étape 1: préparez les oignons.

Nous nettoyons l'oignon de la balle avec un couteau. Ensuite, coupez-les en cubes avec un couteau sur une planche à découper. Pour éplucher l'oignon sans larmes, vous pouvez rincer périodiquement le couteau et l'oignon sous un jet d'eau froide. Faire chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon dans une poêle préchauffée à feu doux, en remuant de temps en temps avec une spatule pour 2-3 minutes.

Étape 2: préparez les carottes.

Lavez les carottes sous l'eau courante et pelez-les avec un couteau ou un éplucheur. Frottez ensuite sur une râpe grossière. Ajouter immédiatement les carottes dans la poêle à oignons et faire revenir plus 5-7 minutes.

Étape 3: préparer le boeuf.

Lavez le bœuf sous l'eau courante et laissez-le sécher un peu sur une planche à découper. Nous coupons environ 3 * 4 centimètres. À feu moyen, chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit de couleur rose des deux côtés pendant environ 5-7 minutes.

Étape 4: préparez le goulasch avec des légumes.

Dans une casserole aux parois épaisses, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et allumez un petit feu. Nous y mettons une frite chaude de carottes et oignons, du boeuf, du sel au goût et ajoutons de l'assaisonnement. Mélanger la viande avec les légumes à la spatule et ajouter un demi-verre d'eau. Nous couvrons la casserole avec un couvercle et mijotons le goulasch jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 50 minutes. Pour vérifier si la viande est prête, faites levier avec une fourchette et goûtez-la.

Étape 5: servez le goulasch avec des légumes.

Nous décorons le goulasch fini avec des légumes aux herbes fraîches et servons chaud avec un accompagnement de purée de pommes de terre, de riz ou de pâtes. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Au lieu des oignons, ou avec lui, vous pouvez utiliser des poireaux.

- - Avant de faire frire le boeuf dans une poêle, vous pouvez rouler des morceaux de viande dans la farine.

- - Pour rendre le goulasch plus aromatique, vous pouvez ajouter de l'ail, du laurier, des grains de poivre, du basilic.

- - Le bœuf peut être remplacé par du porc ou de l'agneau.

- - Au lieu d'eau bouillie, vous pouvez utiliser du bouillon de boeuf.