Cuisson

Biscuits au pain d'épices classiques


Ingrédients pour faire du pain d'épices classique

Pour le test:

  1. Farine de blé premium 300 gr.
  2. Oeufs de poule 2 pcs.
  3. Beurre (ou margarine à pâtisserie) 100 gr.
  4. Miel (tout grade) 150 gr.
  5. Gingembre (moulu) 0,5 cuillère à café
  6. Cannelle (moulue) 0,5 cuillère à café
  7. Orange 1 pc.
  8. Soda au goût

Pour le remplissage:

  1. Raisins secs (tout) 50 gr.
  2. Massepain 50 gr.
  • Ingrédients principaux
  • Portion 8 portions

Inventaire:

Plaque à pâtisserie, papier sulfurisé, bol, fouet, cuillère, pots, emballage alimentaire, assiette de service

Cuisson du pain d'épice classique:

Étape 1: Pétrir la pâte en biscuits de pain d'épice.

Bien sûr, dans le passé, il est peu probable que les femmes au foyer utilisent de la cannelle moulue ou du gingembre. Mais avec confiance, je peux dire qu'ils avaient leurs propres secrets de cuisine, car ce n'est pas pour rien que les biscuits au pain d'épice sont célèbres pour leur arôme incroyable. Donc, pour pétrir la pâte, la première chose que nous devons faire est de faire cuire du miel avec des épices dans un bain d'eau. Mais d'abord, séparez le zeste de l'orange avec une râpe fine et mettez-le dans une casserole peu profonde. Ensuite, ajoutez le miel, la cannelle et le gingembre. Nous mettons à feu moyen pour chauffer une casserole avec de l'eau, et dès qu'elle bout, nous mettons notre petite casserole avec du miel. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne liquide, et en aucun cas porter à ébullition. Retirer la casserole et ajouter immédiatement le beurre, bien pétrir avec une cuillère jusqu'à ce qu'il fonde. Ensuite, dans un autre bol, battre un œuf avec un fouet, ajouter du soda. On mélange le miel avec un œuf, puis on y verse la farine et on pétrit une pâte épaisse, qui devrait facilement tomber derrière la vaisselle. Il est important de pétrir longtemps et avec précaution, la qualité du pain d'épices en dépend. Envelopper la pâte finie dans un film alimentaire et l'envoyer au réfrigérateur au moins pour la nuit, maximum pour une journée.

Étape 2: Cuisson des biscuits au pain d'épice classiques.

Vous pouvez faire cuire du pain d'épice sans le remplir, ou le choisir à votre goût. Pour la garniture, nous avons besoin de massepain ou d'amandes moulues mélangées avec du sucre (1: 0,5) et des raisins secs. Réglez le four à chauffer. 200 degrés. Nous sortons la pâte du réfrigérateur et la laissons se réchauffer à température ambiante pendant 20-30 minutes. Ensuite, nous retirons un petit morceau de la pâte et nous utilisons nos mains pour le pétrir en un gâteau au milieu duquel nous mettons du massepain ou des raisins secs. Ensuite, nous pincons les bords et commençons à courir dans la pâte, lui donnant la forme d'une boule. Nous couvrons la plaque à pâtisserie de papier parchemin et y mettons le pain d'épices. Battre l'oeuf dans un bol avec un fouet et graisser chaque boule avec. Maintenant, envoyez cuire au four pendant 15-20 minutes.

Étape 3: Servez le pain d'épice classique.

Refroidissez le pain d'épice fini, et à ce moment, nous préparons du thé aromatique avec du citron. Bon appétit!

Conseils de recette:

- - Vous ne pouvez pas remplir le pain d'épices avec des raisins secs ou du massepain, et sans cela ils se révéleront très savoureux et parfumés.

- - Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser de la margarine pour la cuisson.

- - Vous pouvez également graisser une plaque à pâtisserie avec un morceau de beurre et saupoudrer légèrement de farine (c'est si vous n'avez pas de papier sulfurisé).